Cocina mundial
Miso ramen casero
El miso ramen casero es una sopa de fideos japonesa sumamente reconfortante, reconfortante y completa que recrea la experiencia de un auténtico restaurante asiático en tu propia cocina. Se construye sobre un caldo rico y concentrado de pollo o verduras, enriquecido con pasta de miso fermentada que le otorga una textura aterciopelada y un profundo perfil umami. Los fideos de trigo mantienen su elasticidad perfecta, combinados con complementos crujientes de maíz dulce, setas salteadas y cebollino. Corona el plato un huevo marinado de yema fluida que se funde en el caldo caliente.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 520 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 16 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Hierva los fideos de trigo en una olla con agua siguiendo las…
Hierva los fideos de trigo en una olla con agua siguiendo las instrucciones del paquete, habitualmente de 3 a 4 minutos. Escúrralos y refrésquelos con agua fría.
- 02
Corte las setas en láminas
Corte las setas en láminas. Caliente el aceite en una sartén a fuego fuerte y saltéelas durante 5 minutos hasta que pierdan el agua y se doren, añadiendo soja al final.
- 03
Ponga el caldo concentrado en una olla profunda y llévelo a e…
Ponga el caldo concentrado en una olla profunda y llévelo a ebullición a fuego medio.
- 04
Saque un cazo de caldo caliente a un cuenco pequeño y disuelv…
Saque un cazo de caldo caliente a un cuenco pequeño y disuelva la pasta de miso por completo. Baje el fuego de la olla al mínimo, añada el miso disuelto y retire del fuego.
- 05
Pique el cebollino verde en rodajas diagonales, escurra el ma…
Pique el cebollino verde en rodajas diagonales, escurra el maíz dulce y parta los huevos marinados por la mitad de forma longitudinal.
- 06
Reparta los fideos en boles profundos, cubra con el caldo de…
Reparta los fideos en boles profundos, cubra con el caldo de miso caliente y decore ordenadamente con las setas, el maíz, los huevos y el cebollino.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Nunca deje que el caldo hierva una vez incorporada la pasta de miso; el calor excesivo destruiría sus aromas delicados y la sopa podría cortarse.
Cómo servir
Sirva el ramen en boles hondos y grandes. Coloque primero los fideos, vierta el caldo muy caliente y distribuya de forma vistosa los ingredientes en la superficie.
Cómo conservar
Conserve el caldo y los fideos por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta por 2 días. Junte y caliente los elementos solo al servir.
Nota
Las setas shiitake frescas o los champiñones resultan ideales si se saltean a fuego muy fuerte hasta que los bordes queden bien dorados.
