Cucina Brasiliana
Farofa con Bacon e Uova
La farofa con bacon e uova (Farofa de Bacon e Ovo) è una versione ricca e saporita del classico contorno brasiliano, ideale come piatto unico di puro comfort food. Il bacon croccante rilascia il suo grasso saporito per appassire la cipolla e accogliere uova strapazzate morbidissime, mentre la farina di manioca assorbe i succhi diventando dorata e fragrante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 280 kcal
- Proteine
- 8 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 22 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliate il bacon a cubetti
Tagliate il bacon a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Sciacquate e sminuzzate le erbe fresche.
- 02
Mettete il bacon in una padella fredda a fuoco medio
Mettete il bacon in una padella fredda a fuoco medio. Fatelo dorare per 5編 minuti finché non diventa croccante.
- 03
Aggiungete il burro, la cipolla e l'aglio nel grasso del baco…
Aggiungete il burro, la cipolla e l'aglio nel grasso del bacon e fate soffriggere per 3 minuti fino a morbidezza.
- 04
Spostate il soffritto su un lato della padella
Spostate il soffritto su un lato della padella. Rompete le uova sul lato libero, salate e strapazzatele delicatamente.
- 05
Mescolate tutto insieme, abbassate la fiamma al minimo e vers…
Mescolate tutto insieme, abbassate la fiamma al minimo e versate a pioggia la farina di manioca continuando a girare.
- 06
Tostate la farofa per 4-5 minuti finché non diventa uniformem…
Tostate la farofa per 4-5 minuti finché non diventa uniformemente dorata. Spegnete, unite pepe ed erbe fresche e servite.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Mantenete le uova strapazzate morbide e umide prima di incorporare la manioca, per evitare che la farofa risulti troppo asciutta.
Come servire
Servite calda o tiepida con riso bianco, fagioli neri stufati, carne alla griglia o da sola.
Come conservare
Si consiglia di consumarla subito. Altrimenti, le uova diventeranno gommose e la manioca perderà la sua consistenza croccante.
Nota
Potete arricchire la farofa unendo al trito di erbe fresche anche qualche oliva verde sminuzzata.
