Culinária Brasileira
Farofa de Bacon e Ovo
A farofa de bacon e ovo é uma das versões mais ricas, afetivas e tradicionais desse clássico brasileiro, ganhando status de prato principal de tão robusta e saborosa. O bacon bem dourado e crocante solta sua gordura natural para refogar a cebola e acolher ovos mexidos pedaçudos e úmidos. A farinha de mandioca entra em cena absorvendo toda essa riqueza, resultando em uma farofa úmida por dentro e crocante por fora. É o legítimo sabor do comfort food brasileiro.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 280 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 22 g
- Fibras
- 1.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique o bacon em cubinhos
Pique o bacon em cubinhos. Pique a cebola e o alho bem miúdos. Lave, seque e pique finamente o cheiro-verde.
- 02
Coloque o bacon em uma frigideira larga ainda fria e leve ao…
Coloque o bacon em uma frigideira larga ainda fria e leve ao fogo médio. Deixe fritar por uns 5 minutos até soltar a gordura e ficar bem crocante.
- 03
Adicione a manteiga na frigideira com a gordura do bacon, jun…
Adicione a manteiga na frigideira com a gordura do bacon, junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos até murcharem.
- 04
Chegue o refogado para um canto da frigideira
Chegue o refogado para um canto da frigideira. Quebre os ovos no espaço livre, tempere-os com uma pitada de sal e mexa até formarem pedaços macios.
- 05
Misture os ovos ao refogado de bacon, abaixe o fogo para o mí…
Misture os ovos ao refogado de bacon, abaixe o fogo para o mínimo e despeje a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
- 06
Cozinhe a farofa em fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo sem…
Cozinhe a farofa em fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo sem parar, até a farinha dourar de forma homogênea. Desligue, junte a pimenta, o cheiro-verde e sirva.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O grande segredo é não deixar os ovos passarem do ponto antes de colocar a farinha. Eles devem estar macios e brilhantes para garantir a umidade correta da farofa.
Como servir
Sirva bem quentinha. É o par perfeito para o churrasco de domingo, o arroz de todo dia ou para comer pura de colher.
Como armazenar
Esta receita não deve ser guardada para depois. O reaquecimento deixa o ovo com textura emborrachada e tira a crocância da farinha. Faça e coma na hora!
Observação
Se quiser dar um toque ainda mais caseiro e boêmio, adicione um punhado de azeitonas verdes picadinhas junto com o cheiro-verde.
