Brasilianische Küche
Farofa mit Speck und Ei
Farofa mit Speck und Ei (Farofa de Bacon e Ovo) ist eine herzhafte, unglaublich aromatische Variante des brasilianischen Klassikers, die fast als eigenständiges Comfort-Food-Gericht durchgeht. Knusprig ausgelassener Speck, gedünstete Zwiebeln und sanft gestocktes Ei verbinden sich mit Maniokmehl, das die reichhaltigen Säfte aufsaugt und herrlich goldgelb und knusprig wird.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Speck in kleine Würfel schneiden
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kräuter waschen, trocknen und zerkleinern.
- 02
Den Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca
Den Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig auslassen.
- 03
Butter, Zwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und 3 Minu…
Butter, Zwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- 04
Die Speckmischung auf eine Seite der Pfanne schieben
Die Speckmischung auf eine Seite der Pfanne schieben. Die Eier auf die freie Seite schlagen, salzen und zu weichem Rührei verarbeiten.
- 05
Eier mit dem Speck mischen, die Hitze reduzieren und das Mani…
Eier mit dem Speck mischen, die Hitze reduzieren und das Maniokmehl unter ständigem Rühren langsam einstreuen.
- 06
Die Farofa 4-5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie…
Die Farofa 4-5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun wird. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Kräutern verfeinern und servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Lassen Sie das Rührei in der Pfanne leicht feucht, bevor Sie das Maniokmehl hinzufügen, damit die Farofa nicht zu trocken wird.
Servieren
Heiß oder warm servieren. Passt ideal zu brasilianischem Reis, schwarzen Bohnen oder Grillfleisch.
Aufbewahren
Dieses Gericht sollte frisch verzehrt werden. Beim Wiederaufwärmen werden die Eier zäh und der Maniok verliert seinen Crunch.
Hinweis
Für eine zusätzliche pikante Note können Sie zusammen mit den Kräutern ein paar fein gehackte grüne Oliven hinzufügen.
