Cocina Brasileña
Farofa con Bacon y Huevo
La farofa con bacon y huevo (Farofa de Bacon e Ovo) es una variante contundente y sabrosa del clásico acompañamiento brasileño, perfecta como plato reconfortante por derecho propio. El bacon crujiente aporta toda su sustancia para pochar la cebolla y cuajar unos huevos revueltos jugosos, mientras que la harina de yuca se tuesta absorbiendo los sabores.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Trocee el bacon en dados
Trocee el bacon en dados. Pique la cebolla y el ajo finamente. Lave, seque y pique las hierbas frescas.
- 02
Dore el bacon en una sartén fría a fuego medio durante unos 5…
Dore el bacon en una sartén fría a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
- 03
Añada la mantequilla, la cebolla y el ajo a la sartén y sofía…
Añada la mantequilla, la cebolla y el ajo a la sartén y sofía durante 3 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
- 04
Aparte el sofrito a un lado de la sartén
Aparte el sofrito a un lado de la sartén. Casque los huevos en el espacio libre, sale ligeramente y revuélvalos con suavidad.
- 05
Integre todo, baje el fuego al mínimo y vierta la harina de y…
Integre todo, baje el fuego al mínimo y vierta la harina de yuca poco a poco sin dejar de remover con la espátula.
- 06
Tueste la farofa de 4 a 5 minutos hasta que tenga un tono dor…
Tueste la farofa de 4 a 5 minutos hasta que tenga un tono dorado uniforme. Fuera del fuego, agregue pimienta, las hierbas y sirva.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Deje los huevos revueltos ligeramente húmedos antes de integrar la harina de yuca para que la farofa quede suelta pero no seca.
Cómo servir
Sirva caliente o templada. Es el acompañamiento idóneo para arroz, frijoles negros, asados o para disfrutar sola.
Cómo conservar
Consúmala al momento. No se recomienda guardar ni recalentar, ya que el huevo adquiere una textura gomosa y la yuca se ablanda.
Nota
Puede sumar unos trocitos de aceitunas verdes picadas junto con las hierbas para darle un matiz salino delicioso.
