Бразильська кухня
Фарофа з беконом та яйцем
Фарофа з беконом та яйцем (Farofa de Bacon e Ovo) — це ситна та неймовірно ароматна версія традиційної бразильської страви, яка легко може виступати як самостійна позиція або теплий салат. Обсмажений хрусткий бекон віддає свій смачний жир, на якому пасерується цибуля та готуються ніжні яйця. Борошно маніоки повністю вбирає ці соки, стаючи золотистим та розсипчастим.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 280 ккал
- Білки
- 8 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 22 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте бекон кубиками
Наріжте бекон кубиками. Цибулю та часник очистіть і дрібно нашаткуйте. Зелень промийте, обсушіть та подрібніть.
- 02
Викладіть бекон на холодну суху сковороду й обсмажуйте на сер…
Викладіть бекон на холодну суху сковороду й обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин до хрусткої скоринки.
- 03
Додайте вершкове масло, всипте цибулю та часник і обсмажуйте…
Додайте вершкове масло, всипте цибулю та часник і обсмажуйте ще 3 хвилини до м'якості цибулі.
- 04
Отодвиньте бекон з цибулею на одну половину скороди, на іншу…
Отодвиньте бекон з цибулею на одну половину скороди, на іншу розбийте яйця, посоліть і швидко перемішайте до м'яких пластівців.
- 05
З'єднайте яйця з беконом, зменшіть вогонь до мінімуму і акура…
З'єднайте яйця з беконом, зменшіть вогонь до мінімуму і акуратно всипте борошно маніоки, безперервно перемішуючи.
- 06
Обсмажуйте фарофу на повільному вогні 4-5 хвилин до золотисто…
Обсмажуйте фарофу на повільному вогні 4-5 хвилин до золотистого кольору. Зніміть з вогню, поперчіть, додайте зелень та подавайте.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Не пересушуйте яйця на сковороді — вони мають залишитися злегка вологими та м'якими перед додаванням борошна, щоб фарофа не вийшла сухою.
Як подати
Подавайте фарофу гарячою або теплою як ідеальний гарнір до рису, квасолі, м'яса або як самостійну страву.
Як зберігати
Цю страву краще їсти відразу після приготування. При повторному розігріванні яйця втрачають ніжність, а маніока — свій фірмовий хрускіт.
Нотатка
Для додаткової соковитості та пікантності разом із зеленню можна додати трохи дрібно нарізаних зелених оливок.
