Cucina Tedesca
Polpette in salsa ai funghi con purè
Questo piatto casalingo ricco e cremoso è un classico intramontabile del comfort food. Polpette di carne morbide e succulente vengono rosolate in padella e poi lasciate insaporire in una densa vellutata di panna e funghi champignon, accompagnate da un purè di patate soffice e fumante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 590 kcal
- Proteine
- 26 g
- Grassi
- 38 g
- Carboidrati
- 36 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Pelate le patate e lessatele in acqua bollente salata per cir…
Pelate le patate e lessatele in acqua bollente salata per circa 20 minuti finché non saranno completamente tenere.
- 02
Tritate metà cipolla
Tritate metà cipolla. In una ciotola capiente lavorate il macinato con la cipolla, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe nero.
- 03
Formate delle polpettine grandi come una noce
Formate delle polpettine grandi come una noce. Scaldate l'olio in padella e rosolatele a fuoco medio per 6 minuti girandole spesso.
- 04
Trasferite le polpette in un piatto
Trasferite le polpette in un piatto. Nella stessa padella, appassite la cipolla rimasta con i funghi affettati per circa 5 minuti.
- 05
Versate la panna, abbassate la fiamma al minimo e salate
Versate la panna, abbassate la fiamma al minimo e salate. Riunite le polpette nella padella, coprite e cuocete per 8 minuti.
- 06
Scolate le patate
Scolate le patate. Aggiungete il burro, il latte caldo e riducete in purè con lo schiacciapatate fino a ottenere una consistenza vellutata.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per una consistenza perfetta, saltate i funghi a secco in padella per eliminare l'acqua in eccesso, e solo dopo unite il burro per dorarli.
Come servire
Disponete una corona di purè di patate caldo nei piatti, adagiate le polpette al centro e irrorate generosamente con la densa salsa ai funghi.
Come conservare
Conservate le polpette con il sugo e il purè in contenitori separati in frigo fino a 2 giorni. Allungate la salsa con poca acqua per scaldarla.
Nota
Potete preparare l'impasto e formare le polpette il giorno prima, coprendole con pellicola in frigorifero per velocizzare la cena.
