Culinária Alemã
Almôndegas ao molho de cogumelos com purê
Esta refeição caseira substancial é a tradução perfeita de comfort food, garantindo saciedade e satisfação. Almôndegas de carne macias e suculentas são seladas até dourarem e depois cozidas em um molho aveludado e rico de creme de leite com cogumelos, acompanhadas de purê de batatas.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 50 min
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 25 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 590 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Gorduras
- 38 g
- Carboidratos
- 36 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Descasque e cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 2…
Descasque e cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 20 minutos após a fervura até que estejam bem macias.
- 02
Pique metade da cebola em cubos miúdos
Pique metade da cebola em cubos miúdos. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
- 03
Modele almôndegas do tamanho de nozes
Modele almôndegas do tamanho de nozes. Aqueça o óleo em uma frigideira e doure as almôndegas em fogo médio por todos os lados por 6 minutos.
- 04
Transfira as almôndegas para um prato
Transfira as almôndegas para um prato. Na mesma frigideira, refogue o restante da cebola picada e os cogumelos fatiados por 5 minutos.
- 05
Despeje o creme de leite, abaixe o fogo e tempere com sal
Despeje o creme de leite, abaixe o fogo e tempere com sal. Volte as almôndegas para a frigideira, tampe e cozinhe por 8 minutos até encorpar.
- 06
Escorra as batatas cozidas
Escorra as batatas cozidas. Adicione a manteiga, o leite morno e amasse bem com um espremedor até obter um purê liso e sem pelotas.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Doure os cogumelos em uma frigideira bem quente sem óleo no início para eliminar a água, adicionando a manteiga depois para que fiquem bem dourados.
Como servir
Monte uma cama de purê de batatas quente no prato, faça uma cavidade no centro, acomode as almôndegas e regue generosamente com o molho.
Como armazenar
Conserve as almôndegas com o molho separadas do purê na geladeira por até 2 dias. Use um fio de água ao reaquecer o molho para soltar o creme.
Observação
Você pode modelar as almôndegas no dia anterior e mantê-las cobertas na geladeira, otimizando o tempo de preparo do jantar.
