Cocina Alemana
Albóndigas en salsa de champiñones con puré
Este plato casero sustancioso es un referente de la comida reconfortante alemana, ideal para contentar a toda la familia. Unas albóndigas tiernas y jugosas se doran a la sartén y se cocinan a fuego lento en una salsa suntuosa de nata con champiñones, servidas sobre puré de patata sedoso.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 590 kcal
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 38 g
- Carbohidratos
- 36 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal durante unos 20 m…
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos tras el hervor hasta que estén completamente blandas.
- 02
Pica fina la mitad de la cebolla
Pica fina la mitad de la cebolla. En un bol, amasa la carne picada con la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- 03
Forma albóndigas del tamaño de una nuez
Forma albóndigas del tamaño de una nuez. Calienta el aceite en una sartén y dóralas a fuego medio por todos los lados durante 6 minutos.
- 04
Saca las albóndigas a un plato
Saca las albóndigas a un plato. En la misma sartén, cocina el resto de la cebolla picada y los champiñones laminados durante 5 minutos.
- 05
Vierte la nata, baja el fuego al mínimo y sazona con sal
Vierte la nata, baja el fuego al mínimo y sazona con sal. Devuelve las albóndigas, tapa la sartén y cocina 8 minutos hasta que espese.
- 06
Escurre las patatas cocidas
Escurre las patatas cocidas. Añade la mantequilla, la leche templada y tritura con un pisapatatas hasta lograr un puré fino sin grumos.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que los champiñones queden perfectos, saltéalos primero en la sartén caliente sin aceite para que suelten el agua, y luego añade la grasa para dorarlos.
Cómo servir
Sirve una base abundante de puré de patata caliente, haz un hueco en el centro, coloca las albóndigas y báñalo todo con la salsa de champiñones.
Cómo conservar
Guarda las albóndigas con su salsa separadas del puré en la nevera un máximo de 2 días. Agrega un chorrito de agua al recalentar la salsa.
Nota
Puedes dejar las albóndigas formadas en la nevera la noche anterior tapadas con film, reduciendo el tiempo de cocina a la mitad.
