Deutsche Küche
Fleischklößchen in Pilzsauce mit Kartoffelpüree
Dieses herzhafte Gericht ist ein absoluter Klassiker der deutschen Familienküche. Saftige Fleischklößchen werden rundherum kross angebraten, um danach in einer cremigen, sämigen Sahnesauce mit frischen Champignons gar zu ziehen. Begleitet von samtigem Kartoffelpüree entsteht ein perfektes Wohlfühlessen.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 590 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca
Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie vollkommen weich sind.
- 02
Die Hälfte der Zwiebel fein würfeln
Die Hälfte der Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, Semmelbrösel, einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
- 03
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten rundherum braun anbraten.
- 04
Die Klößchen herausnehmen
Die Klößchen herausnehmen. Die restliche Zwiebel hacken, mit den Champignonscheiben in dieselbe Pfanne geben und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
- 05
Die Sahne angießen, die Hitze reduzieren und mit Salz abschme…
Die Sahne angießen, die Hitze reduzieren und mit Salz abschmecken. Die Klößchen zurückgeben und abgedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
- 06
Das Wasser von den Kartoffeln abgießen
Das Wasser von den Kartoffeln abgießen. Butter und warme Milch hinzufügen und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem feinen, cremigen Püree verarbeiten.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Braten Sie die Pilze zuerst ohne Fett in einer heißen Pfanne an, damit das Wasser verdampft. Erst danach Butter hinzufügen, so werden sie perfekt goldbraun.
Servieren
Das heiße Kartoffelpüree auf den Tellern anrichten, eine kleine Mulde hineindrücken, die Klößchen hineinsetzen und üppig mit der Pilzsauce vollenden.
Aufbewahren
Die Fleischklößchen mit Sauce getrennt vom Püree maximal 2 Tage im Kühlschrank lagern. Die Sauce beim Erwärmen mit etwas Wasser cremig rühren.
Hinweis
Die Hackbällchen können bereits am Vortag geformt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden – das verkürzt die Kochzeit am Abend.
