Німецька кухня
Фрикадельки в грибному соусі з пюре
Ця ситна домашня страва — еталон німецького комфорт-фуду, що дарує відчуття затишку. Ніжні соковиті фрикадельки обсмажуються до рум'яної скоринки, а потім томляться у густому вершковому соусі з печерицями, поєднуючись із повітряним картопляним пюре.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 50 хв
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 590 ккал
- Білки
- 26 г
- Жири
- 38 г
- Вуглеводи
- 36 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до повної м'я…
Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до повної м'якості протягом 20 хвилин після закипання.
- 02
Дрібно наріжте половину цибулини
Дрібно наріжте половину цибулини. У мисці ретельно вимішайте фарш, цибулю, яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець.
- 03
Сформуйте круглі фрикадельки розміром з грецький горіх
Сформуйте круглі фрикадельки розміром з грецький горіх. Розігрійте олію і обсмажуйте фрикадельки на середньому вогні зі всіх сторін 6 хвилин.
- 04
Перекладіть фрикадельки на тарілку
Перекладіть фрикадельки на тарілку. У ту ж сковороду додайте решту цибулі та пластинки печериць, обсмажуйте їх 5 хвилин.
- 05
Влийте до грибів вершки, зменшіть вогонь, посоліть
Влийте до грибів вершки, зменшіть вогонь, посоліть. Поверніть фрикадельки в сковороду, накрийте кришкою і томіть у соусі 8 хвилин.
- 06
Злийте воду з готової картоплі
Злийте воду з готової картоплі. Додайте вершкове масло, влейте тепле молоко і ретельно розімніть картоплемялкою до гладкості.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для ідеального соусу обсмажуйте гриби на сухій гарячій сковороді першими, щоб пішла волога, і лише потім додайте масло — так вони підрум'яняться.
Як подати
Викладіть на тарілку гаряче картопляне пюре, зробіть по центру заглиблення, викладіть туди фрикадельки та щедро полийте грибним соусом.
Як зберігати
Зберігайте фрикадельки з соусом окремо від пюре в холодильнику до 2 днів. При розігріванні додайте ложку теплої води для повернення текучості.
Нотатка
Фрикадельки можна сформувати напередодні й зберігати в холодильнику під плівкою, це скоротить час приготування вечері.
