Cene in 20 minuti
Frittata con funghi e formaggio
Questa ricca e soffice frittata italiana con funghi e formaggio è un piatto versatile che unisce la consistenza morbida delle uova al profumo intenso dei funghi saltati. I cipollotti dorati infondono la loro dolcezza caramellata alla base di funghi, mentre il formaggio grattugiato si fonde sotto il coperchio legando tutti gli ingredienti in uno strato cremoso. Questa soluzione proteica è perfetta per una cena veloce e svuota-frigo.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 340 kcal
- Proteine
- 19 g
- Grassi
- 26 g
- Carboidrati
- 6 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Pelate la cipolla e tagliatela a fette sottili
Pelate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Pulite i funghi con un panno umido e affettateli a pezzi di medio spessore affinché tengano la cottura.
- 02
Rompete le uova in una ciotola capiente, unite sale e pepe ne…
Rompete le uova in una ciotola capiente, unite sale e pepe nero e sbattete energicamente con una frusta o una forchetta fino a renderle spumose.
- 03
Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi e di…
Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi e dividetelo in due parti uguali: una per l'interno e una per la superficie.
- 04
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Fate appassire la cipolla per tre minuti, poi aggiungete i funghi e cuocete per altri cinque minuti fino a far evaporare l'acqua.
- 05
Unite la prima metà del formaggio grattugiato alle uova sbatt…
Unite la prima metà del formaggio grattugiato alle uova sbattute, mescolate rapidamente e versate il composto in padella sopra i funghi e le cipolle.
- 06
Spolverizzate il formaggio rimasto in modo uniforme sulla sup…
Spolverizzate il formaggio rimasto in modo uniforme sulla superficie, abbassate il fuoco al minimo e coprite con un coperchio. Cuocete per sette-dieci minuti.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere una frittata altissima e soffice, sbattete le uova solo un attimo prima di versarle in padella per trattenere le bolle d'aria.
Come servire
Servite la frittata tiepida, tagliata a spicchi come una pizza. È ottima se accompagnata da un'insalata di pomodori freschi e rucola.
Come conservare
I resti della frittata possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Riscaldare nel microonde.
Nota
Potete sostituire i champignon con qualsiasi fungo selvatico, purché preventivamente bollito.
