20-Minuten-Abendessen
Pilz-Käse-Frittata
Diese herzhafte und luftige italienische Pilz-Käse-Frittata ist ein vielseitiges Gericht, яке коmbinierte ein zartes Ei-Omelett mit dem intensiven Aroma angebratener Champignons. Angebratene Zwiebeln geben ihre karamellige Süße an die Pilzbasis ab, während geriebener Käse unter dem Deckel schmilzt und alles zu einer cremigen Schicht verbindet. Diese proteinreiche Lösung eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen und nutzt Gemüsereste optimal aus.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 340 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch putzen und in mittelscheiben schneiden, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
- 02
Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, Salz und schwarzen Pfe…
Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis sich Schaum bildet.
- 03
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in zwei gleiche Te…
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in zwei gleiche Teile teilen: Ein Teil kommt in die Eiermasse, der andere dient als Kruste.
- 04
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa drei Minuten glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben und weitere fünf Minuten braten, bis das Wasser verdampft ist.
- 05
Die erste Hälfte des geriebenen Käses unter die geschlagenen…
Die erste Hälfte des geriebenen Käses unter die geschlagenen Eier rühren und die Masse vorsichtig über die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne gießen.
- 06
Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen, die Hitze au…
Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel fest abdecken. Etwa sieben bis zehn Minuten garen, bis die Eier in der Mitte stocken.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Frittata besonders luftig wird, schlagen Sie die Eier erst kurz vor dem Gießen in die Pfanne auf, damit die Luftbläschen erhalten bleiben.
Servieren
Die Frittata warm servieren und wie eine Pizza in Dreiecke schneiden. Ein Salat aus frischen Tomaten und Rucola passt ideal dazu.
Aufbewahren
Reste der Frittata können in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erwärmen.
Hinweis
Anstelle von Champignons können auch Waldpilze verwendet werden, sofern diese vorher abgekocht wurden.
