Cenas en 20 minutos
Frittata de champiñones y queso
Esta abundante y esponjosa frittata italiana de champiñones y queso es un plato versátil que combina la textura suave de una tortilla de huevo con el aroma intenso de los champiñones salteados. La cebolla caramelizada aporta su dulzor a la base, mientras que el queso rallado se funde bajo la tapa uniendo todos los componentes. Esta opción rica en proteínas es fantástica para una cena rápida y permite aprovechar las verduras rezagadas del frigorífico.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 26 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pele la cebolla y córtela en finas medias lunas
Pele la cebolla y córtela en finas medias lunas. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en láminas de grosor medio.
- 02
Rompa los huevos en un bol hondo, añada la sal, la pimienta n…
Rompa los huevos en un bol hondo, añada la sal, la pimienta negra y bata enérgicamente con un batidor o un tenedor hasta que salga espuma.
- 03
Ralle el queso con un rallador grueso y divídalo en dos parte…
Ralle el queso con un rallador grueso y divídalo en dos partes iguales: una para la mezcla de huevo y otra para crear la costra superior.
- 04
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla durante tres minutos hasta que esté blanda, añada los champiñones y cocine cinco minutos más.
- 05
Incorpore la primera mitad del queso rallado a los huevos bat…
Incorpore la primera mitad del queso rallado a los huevos batidos, mezcle rápido y vierta la combinación con cuidado en la sartén sobre los champiñones.
- 06
Espolvoree el queso restante de forma uniforme por encima, ba…
Espolvoree el queso restante de forma uniforme por encima, baje el fuego al mínimo y tape la sartén por completo. Cocine entre siete y diez minutos hasta que cuaje.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que la frittata quede muy esponjosa, bata los huevos justo antes de echarlos a la sartén para que las burbujas de aire no se pierdan.
Cómo servir
Sirva la frittata templada, cortada en porciones triangulares como una pizza. Acompañe con una ensalada de tomates y rúcula.
Cómo conservar
Guarde las porciones sobrantes en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliente en el microondas antes de comer.
Nota
Puede sustituir los champiñones de París por cualquier hongo silvestre, siempre que los hierva previamente.
