Jantares em 20 Minutos
Frittata de cogumelos e queijo
Esta frittata italiana robusta e fofinha de cogumelos e queijo é um prato versátil que combina a textura macia de uma omelete de ovos com o aroma rico de cogumelos salteados. A cebola refogada libera sua doçura caramelizada na base de cogumelos, enquanto o queijo ralado derrete sob a tampa para unir todos os componentes. Esta solução proteica é fantástica para um jantar rápido e limpa-geladeira.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 19 g
- Gorduras
- 26 g
- Carboidratos
- 6 g
- Fibras
- 1.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em lâminas de espessura média.
- 02
Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o sal, a pimenta…
Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o sal, a pimenta-do-reino e bata vigorosamente com um batedor ou garfo até espumar levemente.
- 03
Rale o queijo em um ralador grosso e divida em duas partes ig…
Rale o queijo em um ralador grosso e divida em duas partes iguais: uma para misturar nos ovos e a outra para a cobertura.
- 04
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola por três minutos até murchar, junte os cogumelos e cozinhe por mais cinco minutos.
- 05
Adicione a primeira metade do queijo ralado nos ovos batidos,…
Adicione a primeira metade do queijo ralado nos ovos batidos, misture rapidamente e despeje a mistura na frigideira sobre os cogumelos e cebola.
- 06
Salpique o queijo restante uniformemente por cima, abaixe o f…
Salpique o queijo restante uniformemente por cima, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a frigideira firmemente. Cozinhe por sete a dez minutos até firmar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para obter uma frittata bem alta e fofinha, bata os ovos imediatamente antes de despejar na frigideira para reter as bolhas de ar.
Como servir
Sirva a frittata morna, cortada em fatias triangulares como uma pizza. Uma salada de tomate fresco com rúcula acompanha perfeitamente.
Como armazenar
Guarde o que sobrar na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça no micro-ondas antes de servir.
Observação
Você pode substituir os cogumelos de Paris por cogumelos silvestres de sua preferência, desde que cozidos previamente.
