Dîners en 20 minutes
Frittata aux champignons et au fromage
Cette frittata italienne copieuse et moelleuse aux champignons et au fromage est un plat polyvalent qui associe la tendresse d'une omelette aux œufs à l'arôme riche des champignons sautés. Les oignons caramélisés apportent une douceur agréable, tandis que le fromage râpé fond sous le couvercle pour lier tous les ingrédients. Cette solution riche en protéines est idéale pour un dîner rapide et permet d'utiliser facilement les restes de légumes.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 6 g
- Fibres
- 1.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles d'épaisseur moyenne.
- 02
Cassez les œufs dans un bol creux, ajoutez le sel, le poivre…
Cassez les œufs dans un bol creux, ajoutez le sel, le poivre noir et battez vigoureusement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à formation d'une légère mousse.
- 03
Râpez le fromage à l'aide d'une râpe grossière et divisez-le…
Râpez le fromage à l'aide d'une râpe grossière et divisez-le en deux portions égales : une pour le mélange d'œufs et une pour la garniture.
- 04
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant trois minutes, puis ajoutez les champignons et laissez cuire cinq minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- 05
Incorporez la première moitié du fromage râpé aux œufs battus…
Incorporez la première moitié du fromage râpé aux œufs battus, mélangez rapidement et versez délicatement le tout sur la poêlée de champignons et d'oignons.
- 06
Saupoudrez uniformément le reste du fromage sur le dessus, ba…
Saupoudrez uniformément le reste du fromage sur le dessus, baissez le feu au minimum et couvrez hermétiquement. Laissez cuire sept à dix minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour que la frittata soit bien gonflée, battez les œufs juste avant de les verser dans la poêle pour ne pas laisser s'échapper les bulles d'air.
Comment servir
Servez la frittata tiède, coupée en parts triangulaires comme une pizza. Accompagnez d'une salade de tomates fraîches et de roquette.
Comment conserver
Les restes de frittata se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez au micro-ondes.
Note
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages préalablement blanchis.
