Cucina Brasiliana
Manzo casareccio con cipolle e pomodori
Il manzo casareccio con cipolle e pomodori è un secondo piatto sostanzioso, ideale per i menu di tutti i giorni. Questa ricetta unisce la morbidezza della carne a un sugo di pomodoro denso e avvolgente. La sua forza sta nella semplicità: una cottura lenta e dolce rende teneri anche i tagli di carne più economici. La generosa presenza di cipolle rilascia una piacevole nota dolce, mentre i pomodori e l'aglio bilanciano il piatto con la loro freschezza. Una scelta squisita per una cena di puro comfort.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 65 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 36 g
- Grassi
- 26 g
- Carboidrati
- 12 g
- Fibre
- 3 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Eliminate le parti grasse resistenti dal manzo e tagliatelo a…
Eliminate le parti grasse resistenti dal manzo e tagliatelo a cubetti uniformi, poi asciugateli bene con carta assorbente.
- 02
Affettate le cipolle a velo e tritate l'aglio
Affettate le cipolle a velo e tritate l'aglio. Se usate pomodori freschi, pelateli e riduceteli a cubetti.
- 03
Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e rosolate…
Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e rosolate il manzo a fuoco vivo per 5–7 minutes.
- 04
Abbassate la fiamma, unite le cipolle e l'aglio e fate appass…
Abbassate la fiamma, unite le cipolle e l'aglio e fate appassire il tutto per 5 minuti mescolando spesso.
- 05
Versate i pomodori con il loro sugo, schiacciateli con un cuc…
Versate i pomodori con il loro sugo, schiacciateli con un cucchiaio, poi salate, pepate e aggiungete l'alloro.
- 06
Coprite con il盖, mettete al minimo e lasciate sobbollire per…
Coprite con il盖, mettete al minimo e lasciate sobbollire per circa 40 minutes fino a quando la carne sarà tenerissima.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Tagliate il manzo controfibra in piccoli bocconcini per ridurre i tempi di cottura. Per una carne ancora più aromatica, lasciatela marinare in anticipo con olio e un goccio di limone.
Come servire
Servite lo stufato caldissimo, irrorando generosamente il contorno con il saporito sugo di pomodoro. Si sposa benissimo con riso pilaf, purè di patate o polenta.
Come conservare
Conservate il manzo in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 3 giorni. Scaldate a fuoco lento aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua per fluidificare il sugo.
Nota
Se i pomodori risultano un po' troppo acidi, correggete il sugo unendo mezzo cucchiaino di zucchero a metà cottura.
