Culinária Brasileira
Carne de panela acebolada com tomate
A carne de panela acebolada com tomate é aquele prato com gostinho de comida de mãe, perfeito para um jantar prático e nutritivo no meio da semana. Esta receita combina cubos de carne super macios com um molho de tomate encorpado e aveludado. A mágica acontece no cozimento lento, que transforma a carne em pedaços que desmancham na boca, sem exigir nenhuma técnica complexa. A grande quantidade de cebola carameliza levemente, trazendo um adocicado natural que equilibra perfeitamente o frescor dos tomates.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 65 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Gorduras
- 26 g
- Carboidratos
- 12 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire o excesso de gordura ou nervos da carne e corte-a em c…
Retire o excesso de gordura ou nervos da carne e corte-a em cubos uniformes, secando-os bem com papel-toalha.
- 02
Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os dentes de alho
Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os dentes de alho. Se usar tomates frescos, retire a pele e corte em cubos.
- 03
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo alto e do…
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo alto e doure a carne por 5 a 7 minutos para selar os sucos.
- 04
Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e o alho e refogu…
Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos até a cebola murchar e dourar levemente.
- 05
Despeje os tomates com o suco, desmanchando-os com a colher,…
Despeje os tomates com o suco, desmanchando-os com a colher, tempere com sal, pimenta e junte a folha de louro.
- 06
Deixe levantar fervura, tampe a panela, abaixe o fogo para o…
Deixe levantar fervura, tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 40 minutes até a carne ficar macia.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Corte a carne contra as fibras em cubos menores para acelerar o cozimento. Se quiser adiantar o preparo, deixe a carne marinando na geladeira com um pouco de azeite e gotas de limão ou vinagre.
Como servir
Sirva a carne bem quente, regando o acompanhamento com bastante molho de tomate da própria panela. Combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou um macarrão soltinho.
Como armazenar
Mantenha a carne em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. O molho costuma engrossar no frio, então pingue 2 ou 3 colheres de água quente na hora de reaquecer em fogo baixo.
Observação
Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione meia colher de chá de açúcar ao molho durante o cozimento para equilibrar o paladar.
