Brasilianische Küche
Rindfleisch nach Hausmacherart mit Zwiebeln und Tomaten
Rindfleisch nach Hausmacherart mit Zwiebeln und Tomaten ist ein sättigendes und wärmendes Alltagsgericht, das zart geschmortes Fleisch mit einer sämigen Tomatensauce vereint. Das Geheimnis liegt in der unkomplizierten Zubereitung: Durch das langsame Köcheln werden selbst preiswerte Rindfleischstücke butterweich. Reichlich Zwiebeln geben beim Schmoren ihre natürliche Süße ab, während reife Tomaten und Knoblauch für eine feine Säure sorgen. Die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen, das lange sättigt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Rindfleisch von Sehnen befreien, in gleichgroße Würfel sc…
Das Rindfleisch von Sehnen befreien, in gleichgroße Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 02
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch f…
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Frische Tomaten vorab häuten und würfeln.
- 03
Pflanzenöl in einem schweren Topf stark erhitzen und das Rind…
Pflanzenöl in einem schweren Topf stark erhitzen und das Rindfleisch darin 5–7 Minuten scharf anbraten, bis es braun wird.
- 04
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln und Knoblau…
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles unter Rühren 5 Minuten dünsten.
- 05
Tomaten samt Saft dazugeben, leicht zerdrücken, mit Salz und…
Tomaten samt Saft dazugeben, leicht zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 06
Alles aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel schließen u…
Alles aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel schließen und das Fleisch bei geringer Hitze etwa 40 Minuten weich schmoren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser in kleinere Streifen, damit es schneller gart. Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch vorab in etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft marinieren.
Servieren
Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch heiß und gießen Sie reichlich Tomatensauce über die Beilage. Perfekt dazu passen lockerer Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Aufbewahren
Bewahren Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Da die Sauce nachdickt, beim Aufwärmen 2-3 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Hinweis
Sollten die Tomaten zu viel Säure mitbringen, balancieren Sie den Geschmack einfach mit einem halben Teelöffel Zucker während des Schmorens aus.
