Cucina Brasiliana
Manioca Croccante alle Erbe
Questa sfiziosa manioca croccante alle erbe (la tipica farofa brasiliana) è un topping perfetto per regalare consistenza e carattere ai piatti di ogni giorno. La farina di manioca viene tostata fino a diventare dorata e incredibilmente croccante. Il burro arricchisce la preparazione, mentre un trito di prezzemolo, cipollotto e origano dona una nota fresca ed erbacea. Si sposa benissimo con pesce al forno, riso e fagioli stufati.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 120 kcal
- Proteine
- 1 g
- Grassi
- 6 g
- Carboidrati
- 16 g
- Fibre
- 1 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tritate finemente la cipolla
Tritate finemente la cipolla. Sciacquate il prezzemolo e il cipollotto, asciugateli perfettamente e sminuzzateli.
- 02
In una padella capiente scaldate il burro insieme all'olio d'…
In una padella capiente scaldate il burro insieme all'olio d'oliva a fuoco medio.
- 03
Unite la cipolla tritata e fatela appassire per circa 2-3 min…
Unite la cipolla tritata e fatela appassire per circa 2-3 minuti finché non diventa morbida e trasparente.
- 04
Abbassate la fiamma al minimo e versate la farina di manioca
Abbassate la fiamma al minimo e versate la farina di manioca. Mescolate subito con energia per far assorbire i grassi.
- 05
Tostate la manioca a fuoco basso per 5-7 minuti, continuando…
Tostate la manioca a fuoco basso per 5-7 minuti, continuando a girare, fino a ottenere una consistenza asciutta e dorata.
- 06
Spegnete il fuoco
Spegnete il fuoco. Unite sale, pepe, origano e le erbe fresche tritate, mescolando bene per sprigionare gli aromi.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Durante la tostatura della manioca, mescolate senza sosta: la farina tende a bruciare molto rapidamente.
Come servire
Distribuite la farofa sul pesce o sui contorni caldi solo all'ultimo istante per mantenere intatta la sua croccantezza.
Come conservare
Una volta fredda, si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigo fino a una settimana.
Nota
Per una variante vegana, potete sostituire il burro vaccino con un ottimo olio d'oliva o di cocco.
