Бразильська кухня
Хрустка крошка з маніоки з травами
Ця хрустка крошка з маніоки з травами (класична бразильська фарофа) — швидкий текстурний топпінг, що здатний миттєво зробити домашню їжу цікавішою. Обсмажене борошно маніоки набуває золотистого відтінку та неймовірного хрускоту. Вершкове масло додає насиченості, а петрушка, зелена цибуля та орегано наповнюють її яскравим ароматом. Цей топпінг чудово доповнює рибу, рис та квасолю, додаючи об'єму.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 15 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 120 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 6 г
- Вуглеводи
- 16 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Дрібно наріжте цибулю
Дрібно наріжте цибулю. Зелень петрушки та зелену цибулю промийте, ретельно обсушіть та дрібно нашаткуйте.
- 02
У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове м…
У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією.
- 03
Додайте подрібнену цибулю та обсмажуйте її, помішуючи, близьк…
Додайте подрібнену цибулю та обсмажуйте її, помішуючи, близько 2-3 хвилин до м'якості.
- 04
Зменшіть вогонь до мінімуму та акуратно всипте борошно маніоки
Зменшіть вогонь до мінімуму та акуратно всипте борошно маніоки. Одразу ж почніть інтенсивно перемішувати.
- 05
Обсмажуйте маніоку на повільному вогні приблизно 5-7 минут, п…
Обсмажуйте маніоку на повільному вогні приблизно 5-7 минут, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
- 06
Зніміть сковороду з вогню, всипте сіль, перець, орегано та вс…
Зніміть сковороду з вогню, всипте сіль, перець, орегано та всю свіжу зелень, після чого ретельно перемішайте.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Під час обсмажування борошна маніоки безперервно помішуйте його лопаткою, оскільки воно може підгоріти за лічені секунди.
Як подати
Посипайте крошкою гарячі страви з риби, бобових чи рису безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася хрусткою.
Як зберігати
Зберігайте охолоджену фарофу в сухому герметичному контейнері до 3 днів або в холодильнику до тижня.
Нотатка
Для веганської версії замініть вершкове масло на якісну оливкову олію.
