Cucina americana moderna
Filetti di pollo croccanti con insalata di cavolo Ranch
Dorati e incredibilmente croccanti, questi filetti di pollo accompagnati da una fresca insalata di cavolo rappresentano un classico intramontabile dei diner americani. Il segreto della loro morbidezza risiede nel taglio uniforme del pollo, mentre la leggera panatura di Panko garantisce un contrasto di consistenze unico. L'insalata croccante di due tipi di cavolo viene condita con una salsa Ranch cremosa impreziosita da aneto fresco, aglio e la tipica nota acidula del latticello. Un piatto che equilibra perfettamente la carne calda e croccante con la freschezza delle verdure.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 580 kcal
- Proteine
- 36 g
- Grassi
- 38 g
- Carboidrati
- 24 g
- Fibre
- 3 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliare il petto di pollo a strisce uniformi di circa 2 cm n…
Tagliare il petto di pollo a strisce uniformi di circa 2 cm nel senso della lunghezza. Asciugarle bene e condirle con metà del sale, l'aglio e la paprica.
- 02
Preparare tre ciotole profonde
Preparare tre ciotole profonde: una con la farina, una con le uova sbattute insieme a un pizzico di sale e l'ultima con il pangrattato Panko.
- 03
Passare ogni filetto prima nella farina, poi nell'uovo sbattu…
Passare ogni filetto prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel Panko, premendo delicatamente per far aderire bene la panatura.
- 04
Affettare finemente i due tipi di cavolo
Affettare finemente i due tipi di cavolo. Raccoglierli in una ciotola con un pizzico di sale e massaggiare con le mani per un minuto per ammorbidirli.
- 05
Preparare la salsa Ranch mescolando maionese, latticello, ane…
Preparare la salsa Ranch mescolando maionese, latticello, aneto tritato e pepe nero. Condire il cavolo, mescolare e riporre in frigorifero.
- 06
Scaldare l'olio vegetale in una padella
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere i filetti di pollo per 3-4 minuti per lato, finché non saranno perfettamente dorati.
- 07
Trasferire i filetti su carta assorbente per 1 minuto per eli…
Trasferire i filetti su carta assorbente per 1 minuto per eliminare l'olio in eccesso e mantenere intatta la croccantezza.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per far sì che la panatura rimanga perfettamente attaccata durante la cottura, disponete i filetti impanati su un vassoio e lasciateli riposare in frigo per 15-20 minuti.
Come servire
Servite i filetti di pollo caldi appena pronti per assaporare la massima croccantezza, accompagnandoli con l'insalata ben fredda.
Come conservare
I filetti di pollo vanno consumati subito. L'insalata si conserva in frigorifero per 24 ore, ma è preferibile condirla poco prima di servire.
Nota
Per la salsa Ranch, potete sostituire il latticello con un mix di yogurt bianco naturale e qualche goccia di succo di limone.
