Сучасна американська кухня
Хрусткі курячі стріпси з салатом коул-слоу в стилі ранч
Золотисті та неймовірно хрусткі курячі стріпси у поєднанні зі свіжим салатом коул-слоу — це абсолютна класика американських дайнерів. Секрет соковитості ніжного курячого філе криється в рівномірному нарізанні, а за неповторний текстурний контраст відповідає повітряна паніровка з сухарів панко. Освіжаючий салат із двох видів капусти, заправлений кремовим соусом ранч із нотками свіжого кропу, часнику та легкої кислинки маслянки, ідеально доповнює гаряче м'ясо.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 40 хв
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 580 ккал
- Білки
- 36 г
- Жири
- 38 г
- Вуглеводи
- 24 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте куряче філе вздовж волокон на довгі смужки однакової…
Наріжте куряче філе вздовж волокон на довгі смужки однакової товщини близько 2 см. Обсушіть їх паперовим рушником, потім посипте половиною солі, часником та паприкою.
- 02
Підготуйте три глибокі тарілки
Підготуйте три глибокі тарілки: в першу насипте борошно, в другій збийте виделкою яйця зі дрібкою солі, а в третю висипте сухарі панко.
- 03
Обваляйте кожну курячу смужку спочатку в борошні, потім повні…
Обваляйте кожну курячу смужку спочатку в борошні, потім повністю занурте в яйце і, нарешті, ретельно обваляйте в сухарях панко, злегка притискаючи їх пальцями.
- 04
Для салату тонко нашаткуйте обидва види капусти
Для салату тонко нашаткуйте обидва види капусти. Викладіть їх у глибоку миску, злегка приправте сіллю і помніть руками протягом хвилини, щоб капуста стала м'якшою.
- 05
Зробіть заправку ранч
Зробіть заправку ранч: змішайте майонез, маслянку, дрібно рублений кріп і чорний перець. Влийте заправку в капусту, ретельно перемішайте і сховайте в холодильник.
- 06
Налийте рослинну олію в сковороду і добре розігрійте на серед…
Налийте рослинну олію в сковороду і добре розігрійте на середньому вогні. Викладіть стріпси і обсмажуйте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- 07
Перекладіть готові стріпси на паперові серветки на 1 хвилину,…
Перекладіть готові стріпси на паперові серветки на 1 хвилину, щоб видалити зайву олію і зберегти хрускіт паніровки.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб паніровка трималася ідеально і не обсипалася при смаженні, запаніровані стріпси можна викласти на дошку і сховати в холодильник на 15–20 хвилин перед приготуванням.
Як подати
Подавайте стріпси відразу після обсмажування, поки скоринка максимально хрумтить, разом із порцією охолодженого салату.
Як зберігати
Стріпси краще з'їдати відразу. Салат можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 24 годин, але заправляти соусом краще перед подачею.
Нотатка
Для соусу ранч замість маслянки можна використовувати суміш натурального йогурту та кількох крапель лимонного соку.
