Cocina americana moderna
Tiras de pollo crujientes con ensalada de col Ranch
Doradas e increíblemente crujientes, estas tiras de pollo acompañadas de una fresca ensalada de col son un clásico indiscutible de los diners americanos. El secreto de su carne jugosa está en el corte uniforme, mientras que el pan rallado Panko aporta un contraste crujiente inigualable que no se ablanda tras freírlo. La ensalada de dos tipos de col se adereza con una salsa Ranch cremosa con notas de eneldo fresco, ajo y el toque ácido del suero de leche. Un plato sencillo pero irresistible que equilibra el calor de la carne con la frescura vegetal.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 580 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 38 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta las pechugas de pollo en tiras longitudinales de unos 2…
Corta las pechugas de pollo en tiras longitudinales de unos 2 cm de grosor. Sécalas con papel absorbente y sazónalas con la mitad de la sal, el ajo y el pimentón.
- 02
Prepara tres platos hondos
Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos y una pizca de sal, y el tercero con el pan rallado Panko.
- 03
Pasa cada tira de pollo primero por la harina, luego por el h…
Pasa cada tira de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el Panko, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- 04
Pica finamente los dos tipos de col
Pica finamente los dos tipos de col. Colócalas en un bol con un poco de sal y masajéalas con las manos durante un minuto para ablandarlas.
- 05
Prepara la salsa Ranch mezclando la mayonesa, el suero de lec…
Prepara la salsa Ranch mezclando la mayonesa, el suero de leche, el eneldo picado y la pimienta. Añade el aderezo a la col, mezcla bien y refrigera.
- 06
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén. Fríe las tiras de pollo durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
- 07
Pasa las tiras de pollo a un plato con papel absorbente duran…
Pasa las tiras de pollo a un plato con papel absorbente durante 1 minuto para retirar el exceso de aceite y mantener el rebozado crujiente.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que el empanado quede perfecto y no se desprenda al freír, deja reposar las tiras ya empanadas en el refrigerador durante 15–20 minutos antes de cocinarlas.
Cómo servir
Sirve las tiras de pollo inmediatamente después de freírlas para disfrutar del máximo crujiente, acompañadas de la ensalada de col bien fría.
Cómo conservar
Las tiras de pollo deben consumirse al momento. La ensalada se conserva en el refrigerador hasta 24 horas, pero es mejor aderezarla justo antes de servir.
Nota
Para la salsa Ranch, puedes sustituir el suero de leche por una mezcla de yogur natural y unas gotas de jugo de limón.
