Cuisine américaine moderne
Aiguillettes de poulet croustillantes et salade Ranch
Dorées et incroyablement croustillantes, ces aiguillettes de poulet accompagnées d'une salade de chou fraîche sont un grand classique des diners américains. Le secret de leur tendreté réside dans une découpe uniforme, tandis que la chapelure Panko ultra-légère offre un contraste texturé incomparable. La salade croquante de deux choux est agrémentée d'une sauce Ranch crémeuse aux notes d'aneth frais, d'ail et de babeurre acidulé. Ce plat réconfortant maîtrise l'art d'associer une viande chaude et croustillante à des légumes frais.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 580 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 24 g
- Fibres
- 3 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez le poulet en lanières de 2 cm d'épaisseur dans le sens…
Coupez le poulet en lanières de 2 cm d'épaisseur dans le sens des fibres. Séchez-les bien, puis assaisonnez-les avec la moitié du sel, l'ail et le paprika.
- 02
Préparez trois assiettes creuses
Préparez trois assiettes creuses : la farine dans la première, les œufs battus avec une pincée de sel dans la deuxième, et la chapelure Panko dans la troisième.
- 03
Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œ…
Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le Panko en pressant légèrement pour bien faire adhérer la chapelure.
- 04
Émincez finement les deux types de chou
Émincez finement les deux types de chou. Placez-les dans un saladier avec un peu de sel et massez le chou à la main pendant une minute pour l'assouplir.
- 05
Mélangez la mayonnaise, le babeurre, l'aneth ciselé et le poi…
Mélangez la mayonnaise, le babeurre, l'aneth ciselé et le poivre pour la sauce Ranch. Versez sur le chou, mélangez bien et réservez au frais.
- 06
Faites chauffer l'huile dans une poêle
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les aiguillettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 07
Déposez les aiguillettes sur du papier absorbant pendant 1 mi…
Déposez les aiguillettes sur du papier absorbant pendant 1 minute pour éliminer l'excès d'huile et préserver le croustillant.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour que la chapelure tienne parfaitement à la cuisson, placez les aiguillettes panées au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de les frire.
Comment servir
Servez les aiguillettes immédiatement pour profiter du croustillant optimal, accompagnées de la salade bien fraîche à côté.
Comment conserver
Les aiguillettes de poulet se mangent bien chaudes. La salade se conserve 24 heures au frais, mais ajoutez la sauce au dernier moment.
Note
Pour la sauce Ranch, vous pouvez remplacer le babeurre par un mélange de yaourt nature et de quelques gouttes de jus de citron.
