Moderne amerikanische Küche
Knusprige Hähnchen-Tenders mit Ranch-Krautsalat
Goldbraune und unglaublich knusprige Hähnchen-Tenders kombiniert mit einem erfrischenden Krautsalat sind ein absoluter Klassiker amerikanischer Diner. Das Geheimnis des saftigen Fleisches liegt im gleichmäßigen Schneiden, während die luftige Panko-Panade für einen unvergleichlichen Knuspereffekt sorgt. Der knackige Salat aus zwei Kohlsorten wird mit einem cremigen Ranch-Dressing mit frischem Dill, Knoblauch und der feinen Säure von Buttermilch angemacht. Dieses Gericht überzeugt durch die perfekte Balance aus heißem, knusprigem Fleisch und kühlem, knackigem Gemüse.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 580 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Hähnchenfilet längs der Faser in ca
Das Hähnchenfilet längs der Faser in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hälfte des Salzes, Knoblauchpulver und Paprika würzen.
- 02
Drei tiefe Teller vorbereiten
Drei tiefe Teller vorbereiten: Mehl in den ersten geben, Eier mit einer Prise Salz im zweiten verquirlen, Panko-Panírmehl in den dritten füllen.
- 03
Jeden Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das…
Jeden Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Panko-Panírmehl wenden, dabei die Brösel leicht andrücken.
- 04
Beide Kohlsorten fein hobeln
Beide Kohlsorten fein hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und eine Minute lang mit den Händen durchkneten, bis der Kohl weicher wird.
- 05
Für das Ranch-Dressing Mayonnaise, Buttermilch, fein gehackte…
Für das Ranch-Dressing Mayonnaise, Buttermilch, fein gehackten Dill und Pfeffer verrühren. Unter den Kohl mischen und kalt stellen.
- 06
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tenders von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- 07
Die fertigen Tenders auf Küchenpapier 1 Minute abtropfen lass…
Die fertigen Tenders auf Küchenpapier 1 Minute abtropfen lassen, damit die Panade schön knusprig bleibt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Panade beim Braten perfekt hält, die panierten Tenders vor dem Garen für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Servieren
Die Tenders sofort servieren, solange die Kruste maximal knusprig ist, zusammen mit einer Portion gekühltem Ranch-Salat.
Aufbewahren
Die Hähnchen-Tenders sollten frisch verzehrt werden. Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, sollte aber erst vor dem Servieren angemacht werden.
Hinweis
Für das Ranch-Dressing können Sie Buttermilch durch eine Mischung aus Naturjoghurt und ein paar Tropfen Zitronensaft ersetzen.
