Cucina Brasiliana
Salsa al Cocco e Peperoncino
La salsa al cocco e peperoncino è un condimento cremoso e leggermente piccante, perfetto per valorizzare pesce e crostacei. Ricorda i profumi della moqueca brasiliana: la base ricca di latte di cocco smorza la pungenza del peperoncino, creando una vellutata dal gusto tropicale e avvolgente.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 95 kcal
- Proteine
- 1 g
- Grassi
- 9 g
- Carboidrati
- 3 g
- Fibre
- 0.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliate il peperoncino a metà, eliminate completamente i sem…
Tagliate il peperoncino a metà, eliminate completamente i semi interni e tritate la polpa molto finemente.
- 02
Pelate e tritate l'aglio
Pelate e tritate l'aglio. Grattugiate finemente lo zenzero fresco.
- 03
Scaldate l'olio in un pentolino, unite il peperoncino, l'agli…
Scaldate l'olio in un pentolino, unite il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e fate soffriggere a fuoco dolce per 1 minuto.
- 04
Versate il latte di cocco, mescolate bene e portate a leggero…
Versate il latte di cocco, mescolate bene e portate a leggero bollore.
- 05
Abbassate la fiamma al minimo e fate addensare senza coperchi…
Abbassate la fiamma al minimo e fate addensare senza coperchio per circa 5-7 minuti.
- 06
Togliete dal fuoco, regolate di sale, unite il succo di lime…
Togliete dal fuoco, regolate di sale, unite il succo di lime e lasciate riposare coperto per un paio di minuti.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per una consistenza finissima, passate la salsa con un frullatore a immersione al termine della cottura.
Come servire
Servite tiepida o a temperatura ambiente con pesce bianco, calamari o gamberi alla piastra.
Come conservare
Si conserva in frigo in un barattolo sigillato per un massimo di 3 giorni. Scaldatela leggermente prima dell'uso poiché il cocco tende a solidificare.
Nota
Per una nota brasiliana autentica, sostituite l'olio di cottura con un cucchiaino di olio di dendê (palma).
