Бразильська кухня
Кокосовий соус із чилі
Кокосовий соус із чилі — це ніжна, злегка гостра заправка з кремовою текстурою, створена спеціально для доповнення риби та креветок. Він чудово підтримує концепцію традиційної бразильської мукеки та весь морський блок меню. Насичена основа з кокосового молока м'яко згладжує пікантність свіжого перцю чилі, створюючи гармонійний тропічний смак із зігріваючим післясмаком.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 15 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 95 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 9 г
- Вуглеводи
- 3 г
- Клітковина
- 0.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Розріжте чилі навпіл, повністю видаліть насіння та перегородк…
Розріжте чилі навпіл, повністю видаліть насіння та перегородки, а м'якоть нарежте дуже дрібними кубиками.
- 02
Чеснок очистіть і подрібніть, а свіжий корінь імбиру натріть…
Чеснок очистіть і подрібніть, а свіжий корінь імбиру натріть на дрібній тертці.
- 03
У невеликому соуснику розігрійте олію, додайте чилі, часник т…
У невеликому соуснику розігрійте олію, додайте чилі, часник та імбир і обсмажуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 04
Влийте кокосове молоко, ретельно перемішайте зі спеціями та д…
Влийте кокосове молоко, ретельно перемішайте зі спеціями та доведіть до легкого кипіння.
- 05
Зменшіть огонь до мінімуму та варіть без кришки протягом 5-7…
Зменшіть огонь до мінімуму та варіть без кришки протягом 5-7 хвилин, щоб соус злегка загус.
- 06
Зніміть з вогню, всипте сіль, влийте свіжий сік лайма, перемі…
Зніміть з вогню, всипте сіль, влийте свіжий сік лайма, перемішайте та дайте настоятися пару хвилин.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для більш гладкої текстури соус можна пробити погружним блендером після уварювання. Залиште трохи насіння, якщо любите гостріше.
Як подати
Подавайте соус теплим або кімнатної температури до білої риби, кальмарів чи обжарених креветок.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в закритій тарі до 3 днів. Перед використанням соус потрібно злегка прогріти, оскільки кокосове молоко застигає в холоді.
Нотатка
Для автентичного бразильського смаку замість звичайної олії можна використати чайну ложку пальмової олії денде.
