Cene in 20 minuti
Gamberi all'aglio e limone
Eleganti e incredibilmente succosi, i gamberi all'aglio e limone sono un classico della cucina mediterranea che si prepara in pochissimi minuti. Il sapore di mare dei teneri gamberi viene esaltato alla perfezione dalla nota pungente dell'aglio fresco e dalla sferzata di freschezza del succo di limone. L'olio d'oliva di alta qualità si unisce ai succhi del crostaceo in cottura, creando una salsa ricca. Il tocco finale del prezzemolo fresco dona profumo, trasformando una cena veloce in un'esperienza da ristorante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 240 kcal
- Proteine
- 22 g
- Grassi
- 14 g
- Carboidrati
- 7 g
- Fibre
- 0.8 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Se i gamberi sono surgelati, fateli scongelare del tutto, pri…
Se i gamberi sono surgelati, fateli scongelare del tutto, privateli del guscio ed eliminate il filamento scuro sul dorso incidendolo delicatamente. Asciugateli molto bene con carta da cucina.
- 02
Pelate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili, co…
Pelate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili, così rilasceranno il loro aroma senza bruciare subito. Tritate finemente il prezzemolo fresco eliminando i gambi duri.
- 03
Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio
Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Unite l'aglio a fettine e fatelo rosolare per esattamente 1 minuto, mescolando spesso, finché non diventa fragrante senza scurirsi.
- 04
Alzate la fiamma e disponete i gamberi in padella in un unico…
Alzate la fiamma e disponete i gamberi in padella in un unico strato. Scottateli per circa 2 minuti, poi voltateli dall'altro lato, regolate di sale e pepe e cuocete finché non diventano rosa.
- 05
Sfumate con il succo di limone fresco e cospargete con il pre…
Sfumate con il succo di limone fresco e cospargete con il prezzemolo tritato. Mescolate rapidamente per distribuire i sapori, lasciate insaporire per 1 minuto ancora e togliete subito dalla fiamma.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Non cuocete troppo i gamberi: quando si curvano a forma di 'C' e diventano opachi e rosa, sono pronti. Se si stringono a forma di 'O', diventeranno duri e gommosi.
Come servire
Servite i gamberi caldissimi insieme al loro sughetto, accompagnandoli assolutamente con fette di baguette calda e croccante per fare la scarpetta nell'olio all'aglio.
Come conservare
I crostacei vanno consumati subito. Eventualmente, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di 1 giorno e scaldate a fuoco dolce.
Nota
Per un sughetto ancora più cremoso e avvolgente, potete mantecare con un cubetto di burro freddo negli ultimi istanti di cottura.
