Ужины за 20 минут
Креветки с чесноком и лимоном
Элегантные и невероятно сочные креветки с чесноком и лимоном — это классика средиземноморской кухни, которая готовится за считанные минуты. Морской солоноватый вкус нежных креветок идеально подчеркивается пикантной остротой свежего чеснока и яркой цитрусовой кислинкой лимонного соку. Качественное оливковое масло смешивается в процессе жарки с соками морепродуктов, образуя восхитительный насыщенный соус. Финальный штрих из свежей зелени петрушки дарит блюду неповторимый аромат и свежесть, превращая простой ужин в настоящее ресторанное гастрономическое событие.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 240 ккал
- Белки
- 22 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 7 г
- Клетчатка
- 0.8 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Если креветки были заморожены, полностью разморозьте их, очис…
Если креветки были заморожены, полностью разморозьте их, очистите от панцирей и обязательно удалите кишечную вену, сделав продольный надрез на спинке. Тщательно обсушите морепродукты бумажным полотенцем, чтобы на сковороде они обжаривались, а не тушились.
- 02
Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими лепестками — т…
Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими лепестками — так они отдадут маслу весь свой аромат и не сгорят слишком быстро. Свежую петрушку мелко порубите ножом, удаляя жесткие стебли.
- 03
Разогрейте широкую сковороду с оливковым маслом на среднем огне
Разогрейте широкую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите нарезанный чеснок и обжаривайте его ровно 1 минуту, постоянно помешивая, пока масло не станет ароматным, а чеснок слегка размягчится, но останется светлым.
- 04
Прибавьте огонь до сильного и выложите креветки в сковороду в…
Прибавьте огонь до сильного и выложите креветки в сковороду в один слой. Обжаривайте их около 2 минут, затем переверните на другую сторону, посолите и поперчите по вкусу. Они должны поменять цвет со слегка прозрачного на матово-розовый.
- 05
Влейте в сковороду свежевыжатый лимонный сок и всыпьте измель…
Влейте в сковороду свежевыжатый лимонный сок и всыпьте измельченную петрушку. Быстро перемешайте креветки, чтобы соус равномерно их окутал, и прогрейте всё вместе еще 1 минуту, после чего немедленно снимите сковороду с плиты.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Не пережаривайте креветки: как только они свернулись в форму буквы «С» и стали розовыми, они готовы. Если они скрутились в плотное кольцо «О» — мясо пересушено и станет резиновым.
Как подать
Подавайте креветки горячими прямо в соусе, обязательно дополнив ломтиками хрустящего теплого багета, чтобы макать его в ароматное чесночное масло.
Как хранить
Морепродукты лучше всего съедать сразу. При необходимости храните в холодильнике в закрытом контейнере до 1 дня и аккуратно прогрейте на слабом огне.
Заметка
Для более богатого и сливочного вкуса в самом конце обжаривания можно добавить маленький кубик холодного сливочного масла.
