Cenas en 20 minutos
Gambas al ajillo con limón
Elegantes e increíblemente jugosas, las gambas al ajillo con limón son un clásico de la cocina mediterránea que se prepara en cuestión de minutos. El sabor marino de las tiernas gambas se realza a la perfección con el toque picante del ajo fresco y la acidez viva del zumo de limón. El aceite de oliva de calidad se funde con los jugos del marisco durante la cocción, formando una salsa deliciosa. El toque final de perejil fresco aporta un aroma inigualable, transformando una cena sencilla en un festín de restaurante.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Fibra
- 0.8 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Si las gambas están congeladas, descongélelas por completo, p…
Si las gambas están congeladas, descongélelas por completo, pélelas y retire el hilo negro del dorso haciendo un corte longitudinal. Séquelas a conciencia con papel de cocina.
- 02
Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas para que…
Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas para que aromaticen bien el aceite sin quemarse rápido. Pique finamente el perejil fresco, descartando los tallos gruesos.
- 03
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añada las láminas de ajo y cocínelas durante exactamente 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que suelten aroma sin dorarse.
- 04
Suba el fuego al máximo y coloque las gambas en la sartén en…
Suba el fuego al máximo y coloque las gambas en la sartén en una sola capa. Saltéelas durante unos 2 minutos, deles la vuelta, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que cambien a color rosa.
- 05
Vierta el zumo de limón fresco y espolvoree el perejil picado
Vierta el zumo de limón fresco y espolvoree el perejil picado. Remueva rápidamente para integrar los jugos, deje al fuego durante solo 1 minuto más y retire la sartén de inmediato.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
No cocine las gambas de más: en cuanto se curven en forma de 'C' y se vuelvan rosadas, estarán listas. Si se cierran en forma de 'O', se volverán duras y gomosas.
Cómo servir
Sirva las gambas muy calientes con todo su jugo, acompañadas de forma imprescindible por unas rebanadas de baguette tibia y crujiente para mojar en el aceite al ajillo.
Cómo conservar
El marisco se debe consumir de inmediato. Si es necesario, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético un máximo de 1 día y caliéntelo muy suavemente.
Nota
Para conseguir una salsa con más cuerpo y un toque untuoso, puede añadir un dado de mantequilla fría justo antes de apagar el fuego.
