Dîners en 20 minutes
Crevettes à l'ail et au citron
Élégantes et incroyablement juteuses, les crevettes à l'ail et au citron sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne qui se prépare en un clin d'œil. La douceur marine des crevettes tendres est sublimée par le piquant de l'ail frais et l'acidité vive du jus de citron. L'huile d'olive de qualité se mêle aux sucs de cuisson pour former une sauce riche et parfumée. Une touche finale de persil frais apporte une fraîcheur incomparable, transformant un dîner rapide en un véritable moment de gastronomie.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 240 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 7 g
- Fibres
- 0.8 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les complètement,…
Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les complètement, décortiquez-les et retirez la veine noire le long du dos en l'incisant légèrement. Séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant.
- 02
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles pour…
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles pour qu'elles parfument l'huile sans brûler trop vite. Hachez finement le persil frais en retirant les tiges épaisses.
- 03
Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen
Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant exactement 1 minute en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et odorant sans colorer.
- 04
Augmentez le feu au maximum et déposez les crevettes en une s…
Augmentez le feu au maximum et déposez les crevettes en une seule couche. Saisissez-les pendant environ 2 minutes, puis retournez-les, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- 05
Versez le jus de citron frais et ajoutez le persil haché
Versez le jus de citron frais et ajoutez le persil haché. Remuez rapidement pour bien enrober les crevettes, laissez chauffer le tout encore 1 minute, puis retirez immédiatement la poêle du feu.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Ne surcuisez pas les crevettes : dès qu'elles prennent la forme d'un 'C' et deviennent roses, elles sont cuites. Si elles se recroquevillent en 'O' serré, le muscle sera caoutchouteux.
Comment servir
Servez les crevettes très chaudes dans leur jus de cuisson, accompagnées impérativement de morceaux de baguette chaude et croustillante pour saucer l'huile aillée.
Comment conserver
Les fruits de mer sont bien meilleurs minute. Si nécessaire, conservez-les 1 jour maximum au réfrigérateur dans un récipient fermé et réchauffez doucement à feu doux.
Note
Pour une sauce encore più onctueuse et gourmande, vous pouvez incorporer un petit cube de beurre froid en toute fin de cuisson.
