Cucina americana moderna
Tortino di pollo in padella (Chicken Pot Pie)
Una versione semplificata ma straordinariamente ricca del celebre pasticcio di pollo americano, cotto in un'unica padella sotto una fragrante copertura di pasta sfoglia. I teneri bocconcini di pollo sono immersi in una densa vellutata alla panna con piselli, carote e sedano aromatico. La sfoglia dorata, che si cuoce direttamente sopra il ripieno cremoso, regala una consistenza croccante irresistibile. Un piatto caldo ideale per le cene in famiglia.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 540 kcal
- Proteine
- 28 g
- Grassi
- 34 g
- Carboidrati
- 30 g
- Fibre
- 3 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliare il pollo a cubetti di 1,5–2 cm
Tagliare il pollo a cubetti di 1,5–2 cm. Ridurre a piccoli dadini la carota, la cipolla e il sedano in modo che cuociano uniformemente.
- 02
Sciogliere il burro nella padella adatta al forno a fuoco medio
Sciogliere il burro nella padella adatta al forno a fuoco medio. Unire il pollo e rosolarlo per circa 5 minuti fino a quando non diventa bianco.
- 03
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
- 04
Spolverizzare il tutto con la farina e mescolare bene
Spolverizzare il tutto con la farina e mescolare bene. Lasciar tostare per 1 minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
- 05
Versare il brodo di pollo tiepido a filo, mescolando continua…
Versare il brodo di pollo tiepido a filo, mescolando continuamente. Unire la panna, i piselli, il timo, il sale e il pepe. Far addensare per 5 minuti a fuoco dolce.
- 06
Preriscaldare il forno a 200°C
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia leggermente più grande della padella. Coprire il ripieno caldo, rimboccare i bordi e praticare dei tagli al centro.
- 07
Spennellare la sfoglia con l'uovo sbattuto
Spennellare la sfoglia con l'uovo sbattuto. Trasferire la padella in forno e cuocere per 15 minuti finché la superficie non sarà gonfia e dorata.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Il ripieno cremoso di pollo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero; prima di cena basterà coprire con la sfoglia e infornare.
Come servire
Servite il pot pie caldissimo direttamente dalla padella, prelevando le porzioni con un grande cucchiaio per raccogliere sia il fondo cremoso che la sfoglia.
Come conservare
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldare brevemente in forno per ridare croccantezza alla pasta sfoglia.
Nota
Utilizzare una padella adatta alla cottura in forno, come una padella in ghisa o con manico amovibile.
