Сучасна американська кухня
Курячий пиріг пот-пай на сковороді
Спрощена, але неймовірно затишна версія знаменитого американського курячого пирога, який готується в одній сковороді під хрусткою кришкою зі листкового тіста. Ніжне куряче філе томиться в густому, бархатистому вершковому соусі разом зі солодким горошком, кубиками моркви та ароматною селерою. Золотиста корочка тіста, запечена прямо поверх кремової основи, створює приголомшливий текстурний контраст.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 45 хв
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 540 ккал
- Білки
- 28 г
- Жири
- 34 г
- Вуглеводи
- 30 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
Наріжте куряче філе невеликими кубиками
Наріжте куряче філе невеликими кубиками. Моркву, цибулю та селеру наріжте дрібним кубиком, щоб овочі встигли стати м'якими.
- 02
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому в…
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Викладіть шматочки курятини і обсмажуйте їх близько 5 хвилин.
- 03
Добавте до курки нарізані цибулю, моркву та селеру
Добавте до курки нарізані цибулю, моркву та селеру. Готуйте все разом ще 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
- 04
Посипте м'ясо з овочами борошном і ретельно перемішайте лопаткою
Посипте м'ясо з овочами борошном і ретельно перемішайте лопаткою. Обсмажуйте 1 хвилину, щоб борошно з'єдналося з маслом.
- 05
Поступово вливайте теплий курячий бульйон, безперервно помішуючи
Поступово вливайте теплий курячий бульйон, безперервно помішуючи. Додайте вершки, горошок, чебрець, сіль і перець. Варіть на повільному вогні 5 хвилин.
- 06
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Розкачайте пласт листкового тіста, накрийте ним гарячу начинку, акуратно заправляючи краї. Зробіть по центру 2–3 надрези.
- 07
Збийте яйце виделкою і змастіть ним поверхню тіста
Збийте яйце виделкою і змастіть ним поверхню тіста. Поставте сковороду в духовку на 15 хвилин до золотистої скоринки.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Вершково-курячу начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а перед вечерею просто укрити тістом і запекти.
Як подати
Подавайте пиріг гарячим прямо в сковороді, акуратно розкладаючи по тарілках глибокою ложкою, щоб захопити і сочну начинку, і хрустку корочку тіста.
Як зберігати
Зберігайте залишки пирога в холодильнику до 2 днів. При повторному розігріванні в духовці тісто знову стане приємно хрустким.
Нотатка
Для приготування використовуйте сковороду, яку можна ставити в духовку (наприклад, чавунну або зі знімною ручкою).
