Cocina americana moderna
Pastel de pollo a la sartén (Chicken Pot Pie)
Una versión simplificada pero sumamente reconfortante del famoso pastel de pollo estadounidense, cocinado en una sola sartén bajo una capa crujiente de hojaldre. Los tiernos trozos de pollo se cocinan en una salsa de crema aterciopelada junto con guisantes, zanahorias y apio. El hojaldre dorado, horneado directamente sobre el relleno cremoso, crea un contraste de texturas espectacular, convirtiendo este plato casero en una delicia reconfortante.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 540 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 34 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta el pollo en cubos pequeños de 1,5 a 2 cm
Corta el pollo en cubos pequeños de 1,5 a 2 cm. Pica la zanahoria, la cebolla y el apio en dados pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- 02
Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego…
Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade el pollo y cocínalo unos 5 minutos, removiendo, hasta que cambie de color.
- 03
Incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio
Incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina todo junto 5 minutos más hasta que la cebolla esté transparente y las verduras se ablanden.
- 04
Espolvorea la harina sobre el pollo y las verduras, y remueve…
Espolvorea la harina sobre el pollo y las verduras, y remueve bien. Cocina durante 1 minuto para dorar ligeramente la harina.
- 05
Vierte el caldo de pollo templado poco a poco mientras remuev…
Vierte el caldo de pollo templado poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos. Añade la crema, los guisantes, el tomillo, la sal y la pimienta, y deja espesar 5 minutos.
- 06
Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. Estira el hojaldre para que sea un poco más grande que la sartén. Cubre el relleno caliente, remete los bordes y haz unos cortes en el centro.
- 07
Bate el huevo y pinta la superficie del hojaldre con un pince…
Bate el huevo y pinta la superficie del hojaldre con un pincel de cocina. Hornea durante 15 minutos hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
El relleno de pollo y crema se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, de modo que antes de cenar solo tengas que cubrirlo con el hojaldre y hornear.
Cómo servir
Sirve el pastel bien caliente directamente de la sartén, usando una cuchara profunda para tomar tanto el relleno jugoso como el hojaldre crujiente.
Cómo conservar
Guarda las sobras en el refrigerador hasta un máximo de 2 días. Al recalentarlo en el horno, el hojaldre recuperará su textura crujiente.
Nota
Para esta receta, utiliza una sartén apta para el horno (por ejemplo, de hierro fundido o con mango desmontable).
