Cucina Brasiliana
Pollo al lime, aglio e peperoncino
Cosce o sovracosce di pollo al forno avvolte in una marinatura vivace e agrumata, una ricetta semplice dal carattere tipicamente brasiliano. Il succo di lime fresco combinato con abbondante aglio e peperoncino penetra nelle fibre della carne, rendendola morbida e succulenta. Durante la cottura, i succhi caramellano creando una crosticina dorata e profumata, ricca di contrasti esotici. Una cena velocissima da preparare e ricca di sapore.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 420 kcal
- Proteine
- 34 g
- Grassi
- 28 g
- Carboidrati
- 5 g
- Fibre
- 1 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquare i pezzi di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarli…
Sciacquare i pezzi di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarli molto bene con carta da cucina.
- 02
Ricavare il succo dai lime, tritare finemente l'aglio e tagli…
Ricavare il succo dai lime, tritare finemente l'aglio e tagliare il peperoncino a rondelle sottili.
- 03
In una ciotola unire il succo di lime, l'aglio, il peperoncin…
In una ciotola unire il succo di lime, l'aglio, il peperoncino, l'olio d'olive, l'origano, il sale e il pepe.
- 04
Adagiare il pollo in un recipiente, versare la marinatura e m…
Adagiare il pollo in un recipiente, versare la marinatura e massaggiare la carne per distribuirla uniformemente.
- 05
Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almen…
Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minutes.
- 06
Preriscaldare il forno a 200°C, trasferire il pollo in una te…
Preriscaldare il forno a 200°C, trasferire il pollo in una teglia e irrorare con la marinatura rimasta.
- 07
Cuocere in forno per 35–40 minuti fino a quando la superficie…
Cuocere in forno per 35–40 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata e i succhi interni saranno limpidi.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Lasciate riposare il pollo nella marinatura per tutta la notte in frigorifero per un gusto amplificato. Potete eliminare la pelle per una versione più leggera.
Come servire
Accompagnate il pollo caldo con riso bianco pilaf, verdure grigliate o patate novelle. Decorate con foglioline di coriandolo fresco.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Scaldare preferibilmente in forno.
Nota
Potete regolare il livello di piccantezza eliminando i semi interni del peperoncino fresco.
