Cuisine Brésilienne
Poulet au citron vert, ail et piment
Des hauts de cuisses ou pilons de poulet rôtis dans une marinade acidulée, incarnant à merveille la cuisine familiale brésilienne. L'association du jus de citron vert frais, de l'ail généreux et du piment infuse la viande en profondeur pour lui conférer une texture tendre et juteuse. À la cuisson, la marinade caramélise délicatement, offrant une peau croustillante et dorée aux parfums exotiques. Un dîner express parfait pour le quotidien.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 55 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 5 g
- Fibres
- 1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez les morceaux de poulet à l'eau froide et séchez-les so…
Rincez les morceaux de poulet à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- 02
Pressez le jus des citrons verts, hachez finement l'ail et co…
Pressez le jus des citrons verts, hachez finement l'ail et coupez le piment en fines rondelles.
- 03
Mélangez le jus de citron, l'ail, le piment, l'huile d'olive,…
Mélangez le jus de citron, l'ail, le piment, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre dans un bol.
- 04
Placez le poulet dans un plat, versez la marinade et enrobez…
Placez le poulet dans un plat, versez la marinade et enrobez bien chaque morceau à la main.
- 05
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins…
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures.
- 06
Préchauffez le four à 200°C, disposez le poulet dans un plat…
Préchauffez le four à 200°C, disposez le poulet dans un plat à four et arrosez du reste de marinade.
- 07
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que l…
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Préparez la marinade la veille pour permettre aux saveurs de bien imprégner la chair du poulet. Retirez la peau avant de mariner pour une version plus légère.
Comment servir
Servez bien chaud accompagné de riz blanc, de légumes sautés ou de pommes de terre au four. Parsemez de coriandre fraîche.
Comment conserver
Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four pour préserver le croustillant.
Note
Pour atténuer le piquant, pensez à retirer les graines et les membranes blanches du piment.
