Бразильська кухня
Курка з лаймом, часником і перцем
Запечені курячі стегна або гомілки в яскравому цитрусовому маринаді — це проста домашня вечеря з виразним бразильським характером. Поєднання свіжого соку лайма, великої кількості часнику та пікантного перцю глибоко просочує м'ясо, роблячи його неймовірно соковитим. Під час запікання маринад карамелізується, утворюючи на поверхні апетитну рум'яну скоринку з приголомшливим ароматом тропічної свіжості. Рецепт вимагає мінімум активних зусиль, тому ідеально підходить для буднів.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 55 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 40 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Бразильська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 420 ккал
- Білки
- 34 г
- Жири
- 28 г
- Вуглеводи
- 5 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте курячі стегна або гомілки під холодною водо…
Ретельно промийте курячі стегна або гомілки під холодною водою і насухо обсушіть їх паперовими рушниками.
- 02
Вичавіть сік з лаймів, дрібно подрібніть зубчики часнику, а с…
Вичавіть сік з лаймів, дрібно подрібніть зубчики часнику, а свіжий перец чилі наріжте тонкими кільцями.
- 03
У невеликій мисці змішайте сік лайма, часник, чилі, оливкову…
У невеликій мисці змішайте сік лайма, часник, чилі, оливкову олію, сушений орегано, сіль та чорний перець.
- 04
Викладіть курку в глибоку ємність, повністю залійте маринадом…
Викладіть курку в глибоку ємність, повністю залійте маринадом і ретельно перемішайте руками.
- 05
Накрийте плівкою і залиште в холодильнику щонайменше на 30 хв…
Накрийте плівкою і залиште в холодильнику щонайменше на 30 хвилин для насичення м'яса ароматами.
- 06
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Перекладіть курку у форму для запікання в один шар і полийте залишками маринаду.
- 07
Запікайте в духовці близько 35–40 хвилин, поки шкірка не стан…
Запікайте в духовці близько 35–40 хвилин, поки шкірка не стане золотистою, а сік при проколі — прозорим.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для максимального розкриття смаку маринуйте курку заздалегідь, найкраще залишити її в холодильнику на ніч. Для зниження калорійності можна зняти шкірку перед маринуванням.
Як подати
Подавайте запечену курку гарячою з розсипчастим рисом або запеченою картоплею. Прикрасьте страву свіжою кінзою.
Як зберігати
Зберігайте готову курку в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрійте в духовці.
Нотатка
Гостроту можна легко відрегулювати: для м'якшого смаку видаліть із перцю чилі насіння та внутрішні перегородки.
