Бразильская кухня
Курица с лаймом, чесноком и перцем
Запечённые куриные бёдра или голени, приготовленные в ярком цитрусовом маринаде, — это простой домашний ужин с очень выразительным бразильским характером. Секрет блюда заключается в сочетании свежего сока лайма, большого количества чеснока і пикантного перца, які глубоко пропитывают волокна мяса, делая його невероятно сочным и нежным. При запекании маринад карамелізуется, образуя на поверхности птицы аппетитную румяную корочку с потрясающим ароматом тропической свежести і специй. Рецепт идеально подходит для будней, так как требует минимум активных усилий, а результат всегда превосходит ожидания.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 55 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 40 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Бразильская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 28 г
- Углеводы
- 5 г
- Клетчатка
- 1 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно промойте куриные бёдра или голени под холодной водо…
Тщательно промойте куриные бёдра или голени под холодной водой і насухо обсушите их бумажными полотенцами, чтобы маринад лучше впитывался и не стекал с поверхности мяса.
- 02
Приготовьте ароматную основу маринада
Приготовьте ароматную основу маринада: выжмите сок из двух лаймов, мелко измельчите зубчики чеснока ножом, а свежий перец чили нарежьте тонкими колечками.
- 03
В небольшой глубокой миске смешайте свежевыжатый сок лайма, и…
В небольшой глубокой миске смешайте свежевыжатый сок лайма, измельчённый чеснок, перец чили, оливковое масло, сушёный орегано, соль и чёрный перец до полной однородности.
- 04
Выложите подготовленную курицу в глубокую ёмкость, полностью…
Выложите подготовленную курицу в глубокую ёмкость, полностью залейте полученным маринадом и тщательно перемешайте руками, равномерно распределяя чеснок и специи по каждому кусочку.
- 05
Накройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой і уберите в холоди…
Накройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой і уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов, чтобы мясо полностью напиталось пикантными цитрусовыми ароматами.
- 06
Заранее разогрейте духовку до 200°C
Заранее разогрейте духовку до 200°C. Переложите замаринованную курицу в жаропрочную форму для запекания в один слой, полив сверху остатками жидкого маринада из миски.
- 07
Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу около…
Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу около 35–40 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а при проколе самой толстой части выделившийся сок не станет абсолютно прозрачным.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для максимального раскрытия вкуса маринуйте курицу заранее, лучше всего оставить её в холодильнике на ночь. Если вы хотите снизить калорийність, перед маринованием можно снять с курицы кожу.
Как подать
Подавайте готовую запечённую курицу горячей, дополнив гарниром из рассыпчатого риса, свежих овощей или запечённого картофеля. Украсьте блюдо веточками свежей кинзы.
Как хранить
Храните готовую курицу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновой печи перед подачей.
Заметка
Остроту маринада легко регулировать: для более мягкого вкуса удалите из перца чили семена и внутренние перегородки.
