Cocina Brasileña
Pollo con lima, ajo y chile
Muslos o contramuslos de pollo asados con un marinado cítrico vibrante, que personifica la cocina casera brasileña más auténtica. El jugo de lima fresco, combinado con abundante ajo y un toque de chile, penetra en la carne dejándola sumamente tierna y jugosa. Al hornearse, el marinado se carameliza y dota al pollo de una piel crujiente llena de matices tropicales y especiados. Es una opción idónea para una cena rápida que apenas da trabajo.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 5 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Enjuague los trozos de pollo con agua fría y séquelos por com…
Enjuague los trozos de pollo con agua fría y séquelos por completo con papel absorbente de cocina.
- 02
Exprima el jugo de las limas, pique los dientes de ajo finame…
Exprima el jugo de las limas, pique los dientes de ajo finamente y corte el chile en rodajas delgadas.
- 03
Mezcle en un cuenco el jugo de lima, el ajo, el chile, el ace…
Mezcle en un cuenco el jugo de lima, el ajo, el chile, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
- 04
Coloque el pollo en una fuente, vierta el marinado encima y f…
Coloque el pollo en una fuente, vierta el marinado encima y frótelo bien para cubrir todas las piezas.
- 05
Tape la fuente y refrigérelo como mínimo durante 30 minutos p…
Tape la fuente y refrigérelo como mínimo durante 30 minutos para que absorba bien todos los jugos.
- 06
Precaliente el horno a 200°C, acomode el pollo en una bandeja…
Precaliente el horno a 200°C, acomode el pollo en una bandeja de horno y báñelo con el resto del marinado.
- 07
Hornee durante 35–40 minutos hasta que la piel esté bien dora…
Hornee durante 35–40 minutos hasta que la piel esté bien dorada y los jugos salgan transparentes al pinchar.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para lograr un sabor espectacular, deje marinando el pollo en la nevera desde la víspera. Retire la piel antes de cocinar si prefiere una receta con menos grasas.
Cómo servir
Sirva las piezas de pollo bien calientes junto con arroz blanco, verduras al vapor o patatas panadera. Unas hojas de cilantro fresco le van ideal.
Cómo conservar
Se conserva perfectamente en la nevera en un táper hermético hasta 3 días. Recupere su textura calentándolo en el horno.
Nota
Si prefiere un toque menos picante, retire las semillas y las venas blancas del chile antes de picarlo.
