Cucina Spagnola
Pollo con Olive, Limone e Aglio
Questo pollo al forno è l'incarnazione della semplicità e della raffinatezza mediterranea, dove ogni ingrediente lavora per creare un gusto profondo e ricco. Il mix aromatico di limone, aglio e olio d'oliva permea la carne rendendola incredibilmente succosa, mentre le olive aggiungono un contrasto piccante e sapido. La pelle dorata e caramellata e la consistenza tenera del pollo trasformano questa cena quotidiana in un pasto da ristorante che richiede poco tempo ma ha un aspetto davvero festoso.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 1 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Spagnola
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 420 kcal
- Proteine
- 35 g
- Grassi
- 25 g
- Carboidrati
- 8 g
- Fibre
- 1.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preparate la marinata
Preparate la marinata: in una ciotola mescolate olio d'oliva, succo di un limone, scorza finemente grattugiata, aglio schiacciato, timo, sale e pepe. Asciugate accuratamente le cosce di pollo con carta assorbente.
- 02
Disponete il pollo in un contenitore profondo, versate la mar…
Disponete il pollo in un contenitore profondo, versate la marinata e strofinate ogni pezzo con cura. Lasciate marinare in frigorifero da 2 ore a tutta la notte, mescolando di tanto in tanto.
- 03
Preriscaldate il forno a 200°C
Preriscaldate il forno a 200°C. Disponete le cosce di pollo in una pirofila con la pelle rivolta verso l'alto e inserite tra di esse il secondo limone tagliato a fette.
- 04
Cuocete il pollo per 30 minuti
Cuocete il pollo per 30 minuti. Poi aggiungete delicatamente le olive nella pirofila, irrorate la carne con la marinata rimasta e cuocete per altri 15-20 minuti finché non sarà dorato e ben cotto.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Per la massima succosità, usate cosce di pollo con la pelle e con l'osso. Assicuratevi di lasciar marinare il pollo per almeno 2 ore (o meglio tutta la notte) per permettere ai sapori dell'aglio e del limone di penetrare in profondità nella carne. Aggiungete le olive 20 minuti prima della fine della cottura per evitare che si secchino ma permettere loro di infondere il succo del pollo.
Come servire
Servite il pollo direttamente nella pirofila in cui è stato cucinato, cospargendo con erbe fresche (prezzemolo o origano). Si abbina perfettamente a patate al forno o pane fresco con cui raccogliere il sapore aromatico del sugo all'aglio e limone.
Come conservare
Il pollo arrosto si conserva perfettamente in frigorifero fino a 2 giorni. Quando lo riscaldate in forno, coprite la pirofila con carta stagnola per mantenere la carne succosa.
Nota
Se volete una pelle più croccante, negli ultimi 5-10 minuti di cottura impostate la funzione grill o aumentate la temperatura a 220°C, controllando attentamente per evitare che il pollo si bruci.
