Іспанська Кухня
Курка з оливками, лимоном та часником
Ця запечена курка — втілення середземноморської простоти та вишуканості, де кожен інгредієнт працює на створення глибокого, насиченого смаку. Ароматна суміш лимона, часнику та оливкової олії просочує м'ясо, роблячи його неймовірно соковитим, а оливки додають пікантний, солонуватий контраст. Золотиста, карамелізована шкірка та ніжна текстура курки перетворюють цю повсякденну вечерю на ресторанну страву, яка не вимагає багато часу, але виглядає по-справжньому святково.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 1 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 420 ккал
- Білки
- 35 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 8 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Підготуйте маринад
Підготуйте маринад: змішайте в мисці оливкову олію, сік одного лимона, дрібно натерту цедру, розчавлений часник, чебрець, сіль та перець. Ретельно обсушіть курячі стегна паперовим рушником.
- 02
Викладіть курку в глибоку ємність, залийте маринадом і ретель…
Викладіть курку в глибоку ємність, залийте маринадом і ретельно натріть кожен шматочок. Залиште маринуватися в холодильнику на термін від 2 годин до ночі, періодично перемішуючи.
- 03
Розігрійте духовку до 200°C
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть курячі стегна у форму для запікання шкірою вгору, між ними розмістіть нарізаний кружальцями другий лимон.
- 04
Відправте курку в духовку на 30 хвилин
Відправте курку в духовку на 30 хвилин. Потім акуратно додайте оливки у форму, полийте м'ясо маринадом, що залишився, і запікайте ще близько 15-20 хвилин до золотистої скоринки та повної готовності м'яса.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для максимальної соковитості використовуйте курячі стегна зі шкірою та на кістці. Обов'язково дайте курці замаринуватися хоча б 2 години (а краще всю ніч) — це забезпечить глибоке проникнення смаків часнику та лимона в структуру м'яса. Оливки додавайте за 20 хвилин до кінця запікання, щоб вони не пересохли, але встигли віддати свій аромат соку від курки.
Як подати
Подавайте курку прямо у формі, в якій вона запікалася, посипавши зверху свіжою зеленню (петрушкою або орегано). Чудово доповнить подачу запечена картопля або свіжий хліб, яким можна збирати ароматний часниково-лимонний сік.
Як зберігати
Запечена курка чудово зберігається в холодильнику до 2 днів. При розігріванні в духовці накрийте форму фольгою, щоб зберегти соковитість м'яса.
Нотатка
Якщо ви хочете отримати хрусткішу шкірку, в останні 5-10 хвилин запікання увімкніть режим гриля або збільште температуру до 220°C, уважно стежачи, щоб курка не підгоріла.
