Spanische Küche
Hähnchen mit Oliven, Zitrone und Knoblauch
Dieses gebackene Hähnchen ist der Inbegriff mediterraner Einfachheit und Raffinesse, bei dem jede Zutat dazu beiträgt, einen tiefen, reichhaltigen Geschmack zu erzeugen. Die aromatische Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Olivenöl durchdringt das Fleisch und macht es unglaublich saftig, während die Oliven einen pikanten, salzigen Kontrast bilden. Die goldene, karamellisierte Haut und die zarte Textur des Hähnchens machen dieses alltägliche Abendessen zu einem Gericht von Restaurantqualität, das nur wenig Zeit erfordert, aber wirklich festlich aussieht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Bereiten Sie die Marinade vor
Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Olivenöl, den Saft einer Zitrone, fein abgeriebene Zitronenschale, zerdrückten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier trocken.
- 02
Legen Sie das Hähnchen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die…
Legen Sie das Hähnchen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die Marinade darüber und reiben Sie jedes Stück gründlich ein. Lassen Sie es für 2 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank marinieren und wenden Sie es gelegentlich.
- 03
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben in eine Auflaufform und platzieren Sie die zweite Zitrone, in Scheiben geschnitten, dazwischen.
- 04
Backen Sie das Hähnchen 30 Minuten lang
Backen Sie das Hähnchen 30 Minuten lang. Geben Sie dann vorsichtig die Oliven in die Form, beträufeln Sie das Fleisch mit der restlichen Marinade und backen Sie es weitere 15-20 Minuten, bis es goldbraun und vollständig gar ist.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für maximale Saftigkeit verwenden Sie Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen. Lassen Sie das Hähnchen unbedingt mindestens 2 Stunden (oder am besten über Nacht) marinieren, damit die Aromen von Knoblauch und Zitrone tief in das Fleisch eindringen können. Geben Sie die Oliven 20 Minuten vor Ende der Backzeit hinzu, damit sie nicht austrocknen, aber ihren Geschmack an den Hähnchensaft abgeben können.
Servieren
Servieren Sie das Hähnchen direkt in der Backform und bestreuen Sie es mit frischen Kräutern (Petersilie oder Oregano). Es passt perfekt zu Ofenkartoffeln oder frischem Brot, mit dem man die aromatische Knoblauch-Zitronen-Sauce auftunken kann.
Aufbewahren
Gebratenes Hähnchen hält sich hervorragend bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Decken Sie die Form beim Aufwärmen im Ofen mit Alufolie ab, um das Fleisch saftig zu halten.
Hinweis
Wenn Sie eine knusprigere Haut möchten, schalten Sie in den letzten 5-10 Minuten die Grillfunktion ein oder erhöhen Sie die Temperatur auf 220°C, während Sie das Hähnchen genau im Auge behalten, damit es nicht verbrennt.
