Cocina Española
Pollo con Aceitunas, Limón y Ajo
Este pollo al horno es la encarnación de la simplicidad y sofisticación mediterránea, donde cada ingrediente trabaja para crear un sabor profundo y rico. La mezcla aromática de limón, ajo y aceite de oliva impregna la carne, haciéndola increíblemente jugosa, mientras que las aceitunas añaden un contraste picante y salado. La piel dorada y caramelizada y la textura tierna del pollo transforman esta cena cotidiana en un plato de calidad de restaurante que requiere poco tiempo pero luce realmente festivo.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 1 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Española
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 25 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Fibra
- 1.5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Prepare el adobo
Prepare el adobo: mezcle en un bol aceite de oliva, el zumo de un limón, la ralladura finamente picada, ajo machacado, tomillo, sal y pimienta. Seque minuciosamente los muslos de pollo con papel absorbente.
- 02
Coloque el pollo en un recipiente hondo, vierta el adobo y fr…
Coloque el pollo en un recipiente hondo, vierta el adobo y frote bien cada pieza. Deje marinar en el refrigerador de 2 horas a toda la noche, removiendo de vez en cuando.
- 03
Precaliente el horno a 200°C
Precaliente el horno a 200°C. Coloque los muslos de pollo en una fuente para horno con la piel hacia arriba e inserte el segundo limón cortado en rodajas entre las piezas.
- 04
Hornee el pollo durante 30 minutos
Hornee el pollo durante 30 minutos. Luego, añada con cuidado las aceitunas a la fuente, riegue la carne con el adobo restante y hornee otros 15-20 minutos hasta que esté dorado y bien cocinado.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para lograr la máxima jugosidad, utilice muslos de pollo con piel y hueso. Asegúrese de dejar marinar el pollo al menos 2 horas (o mejor toda la noche) para que los sabores del ajo y el limón penetren profundamente en la carne. Añada las aceitunas 20 minutos antes de terminar la cocción para que no se sequen pero tengan tiempo de infundir su sabor en los jugos del pollo.
Cómo servir
Sirva el pollo directamente en la fuente donde se horneó, espolvoreando por encima con hierbas frescas (perejil u orégano). Combina perfectamente con patatas al horno o pan fresco para mojar en el aromático jugo de ajo y limón.
Cómo conservar
El pollo asado se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 2 días. Al recalentar en el horno, cubra la fuente con papel aluminio para mantener la jugosidad de la carne.
Nota
Si desea una piel más crujiente, en los últimos 5-10 minutos de cocción active el modo grill o suba la temperatura a 220°C, vigilando atentamente para que el pollo no se queme.
