Испанская кухня
Курица с оливками, лимоном и чесноком
Эта запеченная курица — воплощение средиземноморской простоты и изысканности, где каждый ингредиент работает на создание глубокого, насыщенного вкуса. Ароматная смесь лимона, чеснока и оливкового масла пропитывает мясо, делая его невероятно сочным, а оливки добавляют пикантный, солоноватый контраст. Золотистая, карамелизованная кожа и нежная текстура курицы превращают этот повседневный ужин в ресторанное блюдо, которое не требует много времени, но выглядит по-настоящему празднично.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 1 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Испанская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 35 г
- Жиры
- 25 г
- Углеводы
- 8 г
- Клетчатка
- 1.5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Подготовьте маринад
Подготовьте маринад: смешайте в миске оливковое масло, сок одного лимона, мелко натертую цедру, раздавленный чеснок, тимьян, соль и перец. Тщательно обсушите куриные бедра бумажным полотенцем.
- 02
Выложите курицу в глубокую емкость, залейте маринадом и тщате…
Выложите курицу в глубокую емкость, залейте маринадом и тщательно натрите каждый кусочек. Оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 2 часов до ночи, периодически перемешивая.
- 03
Разогрейте духовку до 200°C
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите куриные бедра в форму для запекания кожей вверх, между ними разместите нарезанный кружочками второй лимон.
- 04
Отправьте курицу в духовку на 30 минут
Отправьте курицу в духовку на 30 минут. Затем аккуратно добавьте оливки в форму, полейте мясо оставшимся маринадом и запекайте еще около 15-20 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для достижения максимальной сочности используйте куриные бедра с кожей и на кости. Обязательно дайте курице замариноваться хотя бы 2 часа (а лучше всю ночь) — это обеспечит глубокое проникновение вкусов чеснока и лимона в структуру мяса. Оливки добавляйте за 20 минут до конца запекания, чтобы они не пересохли, но успели отдать свой аромат соку от курицы.
Как подать
Подавайте курицу прямо в форме, в которой она запекалась, посыпав сверху свежей зеленью (петрушкой или орегано). Идеально сочетается с запеченным картофелем или свежим хлебом, которым можно собирать ароматный чесночно-лимонный сок.
Как хранить
Запеченная курица прекрасно хранится в холодильнике до 2 дней. При разогреве в духовке накройте форму фольгой, чтобы сохранить сочность мяса.
Заметка
Если вы хотите более хрустящую кожицу, в последние 5-10 минут запекания включите режим гриля или увеличьте температуру до 220°C, внимательно следя, чтобы курица не подгорела.
