Cucina Tedesca
Maultaschen in padella con burro e salvia
Questa ricetta propone un modo moderno, veloce e stuzzicante per servire i classici Maultaschen tedeschi senza brodo. Tagliati a fette e saltati in padella, i ravioli sviluppano una deliziosa crosticina croccante che racchiude il ripieno di carne e spinaci, esaltati dal profumo del burro alla salvia.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 490 kcal
- Proteine
- 16 g
- Grassi
- 28 g
- Carboidrati
- 44 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Prendete i Maultaschen già cotti dal frigorifero e tagliateli…
Prendete i Maultaschen già cotti dal frigorifero e tagliateli trasversalmente a fette regolari di circa 1-1.5 cm di spessore.
- 02
Scaldate l'olio di semi in una padella ampia e unite metà del…
Scaldate l'olio di semi in una padella ampia e unite metà del burro. L'olio aiuterà a non far bruciare il burro durante la doratura.
- 03
Disponete le fette di Maultaschen nella padella in un unico s…
Disponete le fette di Maultaschen nella padella in un unico strato. Doratele a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato fino a renderle croccanti.
- 04
Prelevate delicatamente le fette dorate dalla padella, trasfe…
Prelevate delicatamente le fette dorate dalla padella, trasferitele su un piatto da portata caldo e coprite con alluminio.
- 05
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il burro rimasto ne…
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il burro rimasto nella padella e fatelo fondere fino a spumeggiare. Unite le foglie di salvia asciutte.
- 06
Lasciate soffriggere la salvia per circa 2 minuti finché le f…
Lasciate soffriggere la salvia per circa 2 minuti finché le foglie non diventano croccanti e il burro assume un colore nocciola profumato.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per la frittura utilizzate Maultaschen già lessati e fatti raffreddare completamente. Se umidi o caldi, rischiano di sfaldarsi anziché dorarsi.
Come servire
Disponete le fette dorate su un piatto caldo, irrorate con il burro nocciola rimasto sul fondo della padella e decorate con le foglie di salvia.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Scaldare nuovamente in padella con un filo di burro.
Nota
La salvia deve sfrigolare dolcemente nel burro senza bruciare: la foglia diventerà quasi trasparente e croccante, rilasciando tutti i suoi aromi.
