Deutsche Küche
Gebratene Maultaschen mit Salbeibutter
Dieses Rezept bietet eine moderne, schnelle und unkomplizierte Art, klassische Maultaschen ganz ohne Brühe zu servieren. Durch das Aufschneiden und Anbraten in der Pfanne entsteht eine knusprige Hülle, während die Fleisch-Spinat-Füllung wunderbar saftig bleibt. Die nussige Salbeibutter rundet das Gericht edel ab.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 490 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die gekochten Maultaschen aus dem Kühlschrank nehmen und mit…
Die gekochten Maultaschen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 1-1.5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 02
Pflanzenöl und die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne e…
Pflanzenöl und die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne erhitzen. Das Öl schützt die Butter vor dem Verbrennen.
- 03
Die Maultaschenscheiben nebeneinander in die Pfanne legen
Die Maultaschenscheiben nebeneinander in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
- 04
Die gebratenen Maultaschen vorsichtig aus der Pfanne nehmen,…
Die gebratenen Maultaschen vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit Alufolie warm halten.
- 05
Die Hitze auf Minimum reduzieren, die restliche Butter in die…
Die Hitze auf Minimum reduzieren, die restliche Butter in die Pfanne geben und aufschäumen lassen. Die gewaschenen Salbeiblätter hineingeben.
- 06
Den Salbei ca
Den Salbei ca. 2 Minuten sanft brutzeln lassen, bis die Blätter knusprig sind und die Butter leicht gebräunt duftet. Die Butter über die Maultaschen gießen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie zum Anbraten bereits gekochte, vollständig abgekühlte Maultaschen. Feuchte Teigtaschen dämpfen eher, anstatt knusprig zu werden.
Servieren
Die gebratenen Scheiben auf einem warmen Teller anrichten, mit der aromatischen Butter übergießen und mit den krossen Salbeiblättern garnieren.
Aufbewahren
Reste luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. In einer Pfanne mit etwas Butter erneut knusprig erwärmen.
Hinweis
Der Salbei sollte in der Butter sanft schäumen und nicht verbrennen, bis die Blätter glasig und knusprig sind und ihr Aroma abgeben.
