Cocina Alemana
Maultaschen a la sartén con mantequilla y salvia
Esta receta ofrece una alternativa moderna, rápida y sumamente deliciosa para disfrutar de los Maultaschen tradicionales sin caldo. Al cortarlos en rodajas y dorarlos en la sartén, adquieren una textura exterior crujiente espectacular que contrasta con el relleno. La mantequilla con salvia aporta una nota de alta cocina.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 490 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Saca los Maultaschen cocidos de la nevera y córtalos transver…
Saca los Maultaschen cocidos de la nevera y córtalos transversalmente en rodajas uniformes de entre 1 y 1.5 cm de grosor.
- 02
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia y añade la mi…
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia y añade la mitad de la mantequilla. El aceite evita que la mantequilla se queme rápido.
- 03
Coloca las rodajas de pasta en la sartén en una sola capa
Coloca las rodajas de pasta en la sartén en una sola capa. Dora a fuego medio durante unos 3-4 de minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
- 04
Retira las rodajas doradas de la sartén con cuidado, pásalas…
Retira las rodajas doradas de la sartén con cuidado, pásalas a un plato caliente y cúbrelas con papel de aluminio para que retengan el calor.
- 05
Baja el fuego al mínimo, añade el resto de la mantequilla a l…
Baja el fuego al mínimo, añade el resto de la mantequilla a la sartén y deja que se derrita y espume. Incorpora las hojas de salvia secas.
- 06
Cocina la salvia unos 2 minutos hasta que las hojas estén cru…
Cocina la salvia unos 2 minutos hasta que las hojas estén crujientes y la mantequilla adquiera un color avellana y un aroma herbal intenso.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Utiliza Maultaschen ya cocidos y completamente fríos. Si están calientes o húmedos, se ablandarán en lugar de dorarse y quedar crujientes.
Cómo servir
Coloca las rodajas doradas en un plato templado, riega por encima con la mantequilla aromática de la sartén y decora con la salvia crujiente.
Cómo conservar
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recalienta en la sartén con un cubito de mantequilla.
Nota
La salvia debe confitarse a fuego muy suave en la mantequilla; las hojas deben quedar translúcidas y quebradizas sin quemar la grasa.
