Culinária Alemã
Maultaschen na frigideira com manteiga e Sálvia
Esta receita propõe uma maneira moderna, rápida e extremamente saborosa de servir os clássicos Maultaschen alemães sem a necessidade de caldo. Cortados em fatias e dourados na frigideira, eles ganham uma casquinha crocante irresistível, enquanto o recheio permanece úmido, tudo envolvido por uma rica manteiga de sálvia.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 490 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Gorduras
- 28 g
- Carboidratos
- 44 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire os Maultaschen cozidos da geladeira e corte-os transve…
Retire os Maultaschen cozidos da geladeira e corte-os transversalmente em fatias uniformes de 1 a 1.5 cm de espessura.
- 02
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira larga e junte metade…
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira larga e junte metade da manteiga. O óleo ajuda a proteger a manteiga do calor direto.
- 03
Disponha as fatias de massa na frigideira em uma única camada
Disponha as fatias de massa na frigideira em uma única camada. Doure em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- 04
Retire as fatias douradas da frigideira com cuidado, transfir…
Retire as fatias douradas da frigideira com cuidado, transfira para uma travessa aquecida e cubra com papel-alumínio para não esfriar.
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, adicione o restante da manteiga…
Abaixe o fogo para o mínimo, adicione o restante da manteiga na frigideira e deixe derreter até espumar. Junte as folhas de sálvia bem secas.
- 06
Frite a sálvia por cerca de 2 minutos até que as folhas fique…
Frite a sálvia por cerca de 2 minutos até que as folhas fiquem crocantes e a manteiga ganhe uma coloração levemente dourada e aroma de nozes.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Certifique-se de usar Maultaschen já cozidos e totalmente frios. Se estiverem quentes ou úmidos, vão amolecer na panela em vez de dourar.
Como servir
Disponha as fatias douradas em um prato aquecido, regue com a manteiga aromática da frigideira e decore com as folhas de sálvia crocantes.
Como armazenar
Mantenha as sobras em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira com um cubinho de manteiga para devolver a crocância.
Observação
A sálvia deve ser frita delicadamente em fogo baixo: as folhas devem ficar translúcidas e quebradiças, infundindo a manteiga sem queimar.
