Cucina Brasiliana
Mini spiedini di pollo con aglio e lime
Gli spiedini di pollo (Espetinhos de frango) sono un classico del cibo di strada brasiliano, ideali per aggiungere una nota informale e allegra al menu. La marinatura a base di lime e aglio non solo aromatizza la carne, ma la rende eccezionalmente tenera e succosa, creando una irresistibile crosticina durante la cottura rapida in padella.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 3
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 240 kcal
- Proteine
- 28 g
- Grassi
- 12 g
- Carboidrati
- 3 g
- Fibre
- 0.4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tagliate il pollo in cubetti uniformi di circa 2,5-3 cm
Tagliate il pollo in cubetti uniformi di circa 2,5-3 cm.
- 02
In una ciotola capiente preparate la marinatura con succo e s…
In una ciotola capiente preparate la marinatura con succo e scorza di lime, aglio tritato, origano, sale, pepe e metà dell'olio.
- 03
Unite il pollo alla marinatura, mescolate bene, coprite e las…
Unite il pollo alla marinatura, mescolate bene, coprite e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minutes.
- 04
Nel frattempo, mettete a bagno gli spiedini di legno in acqua…
Nel frattempo, mettete a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda.
- 05
Infilzate i cubetti di pollo marinati sugli spiedini, compatt…
Infilzate i cubetti di pollo marinati sugli spiedini, compattandoli leggermente.
- 06
Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente o una pia…
Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto.
- 07
Cuocete gli spiedini per 12-15 minuti, girandoli spesso finch…
Cuocete gli spiedini per 12-15 minuti, girandoli spesso finché non saranno uniformemente dorati e ben cotti.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Immergete sempre gli spiedini di legno in acqua fredda per almeno 20-30 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino a contatto con la padella rovente.
Come servire
Servite caldissimi con spicchi di lime extra. Si accompagnano tradizionalmente con la farofa (farina di manioca tostata) e una salsa vinaigrette leggera.
Come conservare
Potete preparare la carne nella sua marinatura il giorno prima, coperta in frigorifero. Gli spiedini cotti si conservano per 1-2 giorni e si riscaldano rapidamente.
Nota
Se preferite una carne ancora più morbida, sostituite il petto di pollo con le sovracosce disossate. Potete aggiungere del peperoncino per dare brio.
